Il ricettario della cucina minuscola: Strategie e ricette per creare pasti straordinari in piccoli spazi

Recensioni dei lettori

The Tiny Kitchen Cookbook è una guida pratica e stimolante per cucinare in piccoli spazi, che offre consigli pratici sull'organizzazione e una varietà di ricette di ispirazione globale. I lettori apprezzano l'attenzione al minimalismo e alla praticità, ma alcuni trovano le ricette più complesse del previsto e non tutti gli ingredienti facilmente accessibili.

Il libro offre ottime ricette, suggerimenti organizzativi e consigli pratici per cucinare in piccole cucine. Molti lettori apprezzano l'enfasi sul minimalismo, gli strumenti a doppio uso e l'uso creativo degli ingredienti. Anche la fotografia è stata apprezzata, in quanto ha migliorato l'aspetto visivo. Il libro è considerato utile non solo per chi ha una cucina piccola, ma anche per chiunque voglia semplificare la propria cucina.

Alcune ricette possono essere più complicate di quanto i principianti si aspettino e alcuni ingredienti potrebbero non essere facilmente reperibili in tutti i luoghi. Alcuni lettori hanno segnalato la mancanza di fotografie rispetto ai libri di cucina tradizionali e hanno notato che il libro potrebbe essere più adatto a un'edizione cartacea.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Tiny Kitchen Cookbook: Strategies and Recipes for Creating Amazing Meals in Small Spaces

Contenuto del libro:

Che si tratti di un piccolo appartamento, di una casa minuscola o di un camper, di una barca o di un dormitorio universitario, lo spazio in cucina è quasi sempre limitato.

Ma cucinare in una cucina piccola, con attrezzature minime, non deve per forza essere limitante: può anzi essere una grande opportunità per affinare le capacità di preparazione dei cibi e diventare un cuoco domestico più efficiente e versatile. E quanto più intelligente è lo spazio di lavoro, tanto più facile è cucinare.

In The Tiny Kitchen Cookbook, la chef Annie Mahle condivide le sue strategie di cucina in spazi ridotti e 50 delle sue ricette preferite che ha sviluppato come chef di cucina a bordo della J&E Riggin, un windjammer che ha gestito con il marito al largo della costa del Maine per molte estati. Dalla sua cucina di 3 metri per 3, preparava ogni giorno tre piatti belli e saporiti, per un massimo di 30 persone. Dalle versatili opzioni per la colazione, come i pancake al mais dolce e jalepeno o le pere al miele arrostite in padella con i fiocchi d'avena, alle insalate e ai secondi piatti, alle pietanze da cucinare come il dentice rosso in padella con piselli freschi, shiitake e asparagi all'aneto, piatti che possono essere preparati nel forno tostapane (per i cuochi che non hanno un forno completo) come le polpette ripiene di formaggio con salsa di pomodoro fresco e fettuccine, e perfino dessert da preparare in una tazza, ogni ricetta è deliziosa e assolutamente realizzabile in una cucina con appena due metri quadrati di spazio sul bancone.

Oltre a splendide ricette, Mahle fornisce consigli e tecniche per sfruttare al meglio una cucina piccola. Strategie come "fare la spesa" in dispensa prima di andare al negozio, trasformare gli avanzi in nuovi piatti, creare opzioni di stoccaggio verticali e acquistare utensili che si annidano aiutano a creare pasti con il massimo sapore in uno spazio minimo.