Il ricettario della cambusa: 800 ricette quotidiane e consigli essenziali per cucinare a bordo: 800 ricette di tutti i giorni e consigli essenziali per la cucina di bordo

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Titolo originale:

The Boat Galley Cookbook: 800 Everyday Recipes and Essential Tips for Cooking Aboard: 800 Everyday Recipes and Essential Tips for Cooking Aboard

Contenuto del libro:

Non importa cosa vi dicano, la cucina in barca è diversa da quella a terra. Lo spazio è più piccolo, non c'è un negozio di alimentari a 5 minuti di distanza, ci sono meno cibi pronti ed elettrodomestici e la conservazione degli alimenti è molto diversa.

Nonostante le crociere in oceani diversi, noi - Jan e Carolyn - abbiamo affrontato le stesse sfide: mangiare bene e avere il tempo di godere di tutti gli altri aspetti positivi della crociera. Ci piace fare snorkeling, nuotare, andare in kayak, esplorare e semplicemente sederci ad ammirare il panorama.

Abbiamo imparato con i libri di cucina che avevamo a bordo e abbiamo desiderato informazioni che non erano disponibili, come quando Jan si è ritrovata con un pollo congelato completo di testa e zampe e senza istruzioni su come tagliarlo.

Quando non riuscivamo a procurarci alimenti come la panna acida, i muffin inglesi, la salsa per gli spaghetti o lo yogurt, adattavamo le ricette per farle nostre. Altre volte abbiamo sperimentato la sostituzione degli ingredienti: magari il risultato non era identico, ma era comunque gustoso. Alla fine abbiamo ottenuto oltre 150 sostituzioni e decine di opzioni "fai da te". Mentre ci scambiavamo ricette e conoscenze, ci siamo resi conto che stavamo raccogliendo informazioni che sono diventate The Boat Galley Cookbook :

⬤ 800+ ricette realizzate con ingredienti facilmente reperibili e con utensili manuali, tra cui numerose scelte per tutti i gusti: non solo una torta, ma 20, 16 modi di preparare il pesce, 10 salse regionali per il barbecue e così via.

⬤ Indicazioni passo-passo per dare anche ai "non cuochi" la sicurezza di poter preparare pasti gustosi senza cibi preparati.

⬤ Istruzioni dettagliate su cose poco conosciute come fare lo yogurt e il pane, grigliare praticamente ogni cibo immaginabile, preparare e cucinare pesce e frutti di mare appena pescati, tagliare e disossare la carne, cucinare in un thermos e cuocere al forno, oltre a molti consigli su come fare le cose più facilmente in una cucina piccola e in movimento.

⬤ Il tutto in un formato facile da navigare, con schede laterali sul contenuto che aiutano a orientarsi e ampi elenchi di riferimenti incrociati alla fine di ogni capitolo. Gli elenchi di riferimento rapido forniscono spunti per le idee: suggerimenti di ricette incluse per categorie come messicana, asiatica e cucina da asporto.

Il ricettario Boat Galley è stato progettato per aiutarvi in ogni momento. Ci auguriamo che diventi un riferimento fidato sulla vostra barca e una fonte di molti pasti piacevoli.