Il ricettario dell'affumicatore Bradley: Consigli, trucchi e ricette dello staff di professionisti della Bradley Smoker

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro di cucina associato all'affumicatore Bradley evidenziano un misto di entusiasmo per alcune ricette, ma una significativa delusione per quanto riguarda il contenuto del libro e la sua idoneità alle esigenze di cucina generali. Mentre alcuni utenti apprezzano la qualità di alcune ricette, molti criticano la mancanza di istruzioni di base per la cottura e di ricette pratiche, e alcuni lo etichettano come eccessivamente gourmet e non adatto ai principianti.

⬤ Alcune ricette sono gustose e ben accolte
⬤ passaggi semplici per l'affumicatura e il controllo della temperatura
⬤ gli utenti apprezzano la sperimentazione di ricette uniche
⬤ prodotto di qualità che aumenta il piacere di cucinare.

⬤ Non adatto ai principianti
⬤ manca di ricette di base e comuni
⬤ eccessivamente gourmet e specializzato
⬤ troppa enfasi sulle immagini e sui fronzoli
⬤ molti utenti lo hanno ritenuto uno spreco di denaro a causa dell'uso pratico limitato.

(basato su 90 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Bradley Smoker Cookbook: Tips, Tricks, and Recipes from Bradley Smoker's Pro Staff

Contenuto del libro:

Sempre più persone abbandonano i cibi veloci e surgelati e si orientano verso la cucina casalinga, i concetti di "farm to table" e scoprono che è possibile cucinare cibi di qualità da ristorante anche senza una laurea in cucina. Questo libro prende in considerazione l'arte dell'affumicatura, un processo che può intimidire i principianti, e dimostra quanto sia accessibile. Il Bradley Smoker Cookbook offre ricette come:

Anatra affumicata al sesamo su spaghetti di soba.

Crostata di pesche affumicata.

Pancetta, con tre diverse finiture.

Potpie di pollo affumicato al bufalo.

E molto altro ancora.

In collaborazione con la Bradley Smokers, azienda di fama mondiale che produce una gamma di affumicatori di varie dimensioni, cinque dei suoi blogger/professionisti online produrranno una cornucopia di ricette che chiunque potrà replicare con il proprio affumicatore: verdure.

Antipasti.

Selvaggina.

Componenti che funzionano in altri piatti da cuocere, alla griglia e al forno.

E una serie di ricette per cibi che normalmente non si associano all'affumicatura.

Skyhorse Publishing, insieme ai nostri marchi Good Books e Arcade, è orgogliosa di pubblicare un'ampia gamma di libri di cucina, tra cui libri su spremute, grigliate, cotture al forno, fritture, produzione di birra e vino in casa, pentole a cottura lenta e cottura in ghisa. Abbiamo avuto successo con libri sulla cucina senza glutine, vegetariana e vegana, paleo, cibi crudi e altro ancora. Il nostro elenco comprende la cucina francese, la cucina svedese, la cucina austriaca e tedesca, la cucina cajun, oltre a libri sulla carne secca, l'inscatolamento e la conservazione, il burro di arachidi, le polpette, l'olio e l'aceto, il brodo di ossa e altro ancora. Anche se non tutti i titoli che pubblichiamo diventano bestseller del New York Times o a livello nazionale, ci impegniamo a pubblicare libri su argomenti che a volte vengono trascurati e ad autori il cui lavoro non troverebbe altrimenti una casa.