Il ricettario del kimchi coreano: 78 ricette infuocate per le leggendarie verdure sottaceto e fermentate della Corea

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per l'ampia varietà di ricette di kimchi e per le istruzioni chiare e facili da seguire. È particolarmente adatto a cuochi intermedi interessati alla cucina coreana. L'inclusione di un contesto storico e di una suddivisione stagionale delle ricette aggiunge profondità al contenuto. I recensori hanno apprezzato la qualità del libro, che comprende bellissime illustrazioni.

⬤ Ampia varietà di ricette di kimchi
⬤ istruzioni chiare e facili da seguire
⬤ include il contesto storico e le suddivisioni stagionali
⬤ belle illustrazioni
⬤ alta qualità
⬤ raccomandato dagli utenti
⬤ ottimo per cuochi intermedi.

Alcuni utenti potrebbero trovarlo più adatto a cuochi intermedi che a principianti; nelle recensioni non sono stati segnalati aspetti negativi significativi.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Korean Kimchi Cookbook: 78 Fiery Recipes for Korea's Legendary Pickled and Fermented Vegetables

Contenuto del libro:

Il kimchi è la nuova stella del palcoscenico culinario asiatico. Queste ricette di kimchi sono un modo appetitoso per aggiungere più verdure con probiotici, vitamine ed enzimi alla vostra dieta sana.

Questo delizioso superalimento coreano è saporito in modo sorprendentemente piccante e pungente. The Korean Kimchi Cookbook è il primo libro di cucina coreana in inglese a presentare ricette di kimchi coreano in così tante forme diverse. Scoprite l'alchimia della fermentazione vegetale e i suoi benefici per la salute, che includono una digestione sana, risultati anti-invecchiamento, riduzione del colesterolo e un sistema immunitario più forte.

Il Ricettario del Kimchi coreano presenta un'ampia storia e informazioni di base sulla cucina coreana e sull'affascinante cultura del Paese, ed è perfetto per vegani, vegetariani e onnivori.

Ci sono 78 ricette saporite e facili da preparare, organizzate per stagione, tra cui:

⬤  Kimchi di ostriche fresche.

⬤  Kimchi di bietole.

⬤  Sottaceti allo zenzero fresco.

⬤  Kimchi di cavolo tradizionale.

Quest'ultima edizione è stata riscritta per rendere le istruzioni più accessibili al cuoco di casa, con tutte le spezie, i condimenti e le verdure facilmente reperibili in qualsiasi supermercato occidentale. Inoltre, tutte le ricette sono abbastanza facili per chi si avvicina per la prima volta al mondo della fermentazione: le combinazioni e le possibilità sono infinite.

Le ricette di questo libro di cucina coreano rappresentano il senso del buon cibo: salute, qualità, semplicità ed equilibrio tra consistenza e sapore. Diventate parte di un'antica tradizione coreana tramandata negli anni con Il libro di cucina coreano del kimchi.