Il ricettario del cuoco cacciatore: Caccia, pesce e foraggio in oltre 100 ricette

Recensioni dei lettori

Le recensioni di questo libro di cucina ne sottolineano l'eccezionale fotografia e le ricette creative per la selvaggina, rendendolo una scelta bella e stimolante per gli appassionati di outdoor. Tuttavia, alcuni recensori ne criticano la praticità, indicando che molte ricette sono complesse e non adatte alla cucina di tutti i giorni.

⬤ Fotografia straordinaria
⬤ ricette di selvaggina creative e interessanti
⬤ ben impaginato
⬤ ottimo per gli amanti della vita all'aria aperta
⬤ un'opera d'arte legittima
⬤ denso di molte ricette
⬤ adatto come libro da tavolo
⬤ altamente raccomandato per gli appassionati di selvaggina.

⬤ Non pratico per la cucina di tutti i giorni
⬤ molte ricette sono complesse e richiedono ingredienti difficili da trovare
⬤ alcuni ritengono che le ricette siano troppo avanzate per i cuochi casalinghi
⬤ sono stati segnalati alcuni problemi di rilegatura e di qualità delle foto
⬤ alcune ricette sono state ritenute inutili o eccessivamente semplicistiche.

(basato su 53 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Hunter Chef Cookbook: Hunt, Fish, and Forage in Over 100 Recipes

Contenuto del libro:

Ho capito che Michael Hunter sa di cosa parla non appena ho aperto questo libro. Hunter è il tipo di persona - e il tipo di lavoro - che si ottiene quando si combinano passione, creatività, inventiva e olio di gomito. Questo libro mi fa venire fame e Michael Hunter mi rende orgoglioso di essere un cacciatore e un pescatore".

--Steven Rinella, cacciatore, conduttore della serie televisiva e del podcast MeatEater e autore di The MeatEater Fish and Game Cookbook.

Michael Hunter, noto cacciatore e stimato chef di selvaggina, è cresciuto all'aria aperta. Ispirato dall'infinita ricchezza della terra, la caccia, la pesca, il foraggiamento e la cucina sono per Hunter uno stile di vita.

Celebrando le risorse della natura selvaggia, The Hunter Chef Cookbook presenta una raccolta di oltre 100 ricette e guide alla macellazione, oltre a splendide fotografie di cibo e paesaggi. Il libro include ricette per cucinare la selvaggina di grossa taglia, dall'alce al bisonte, dal cervo alla coda bianca e al cinghiale. La selvaggina comune di piccola taglia comprende tacchino selvatico, anatra, oca selvatica, gallo cedrone, coniglio e scoiattolo. Le ricette di pesce d'acqua dolce e salata includono il pickerel, il salmone selvatico, la trota iridea, i gamberi, le capesante e altro ancora. Esperto foraggiatore, Hunter propone una serie di ricette salate e dolci, che incorporano ingredienti selvatici, dai funghi ai porri, dal sommacco alle bacche.