Il ricettario del cioccolato salato

Titolo originale:

The Savoury Chocolate Cookbook

Contenuto del libro:

Deliziatevi con il capolavoro culinario di Andrew West, “The Savory Chocolate Cookbook”. Questo eccezionale tomo presenta 140 ricette che ridefiniscono l'arte del cioccolato salato, promettendo una sinfonia di sapori che danza sul palato. Intraprendete un viaggio culinario globale con ricette inventive come Mole Poblano - Ricetta ampliata dal Messico e Bourbon Molé Pulled Pork Tacos, che elevano gli alcolici, il cacao e gli ingredienti audaci in capolavori.

Reinventate i classici con un tocco d'avanguardia in piatti come la Torta di zucchine alle arachidi e cioccolato di ispirazione tailandese e il Risotto al cioccolato con formaggio blu e fichi. Esplorate il mondo del chili con il Chili piccante di tacchino e cactus al cioccolato fondente e il Chili al cioccolato di ispirazione azteca, che mettono in luce la versatilità del cioccolato.

Tuffatevi in dessert non convenzionali come la torta a strati con marmellata di pomodori e cioccolato, la cheesecake senza cottura al cioccolato amaro e la mousse di avocado al cioccolato con sale marino. Questo libro di cucina non è solo una guida culinaria: è un invito ad abbracciare la creatività, a ridefinire il rapporto con il cioccolato e a viaggiare oltre la tradizione. Che si tratti di uno chef esperto o di un cuoco casalingo avventuroso, questo libro è il vostro passaporto per un mondo in cui la tradizione incontra l'innovazione.