Il ricettario dei cereali senza glutine: 75 ricette salutari da condividere con grano saraceno, miglio, sorgo, teff, riso selvatico e altro ancora

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina Gluten-Free Grains è apprezzato per la sua bella presentazione, per le ricette creative e facili da seguire e per le storie che si nascondono dietro ogni piatto. Si rivolge sia alle persone senza glutine sia a coloro che desiderano incorporare cereali integrali sani nella loro dieta, rendendolo una scelta versatile per i cuochi. Tuttavia, alcuni utenti hanno espresso disappunto per la mancanza di ricette specifiche per alcuni cereali e per l'assenza di informazioni nutrizionali.

Bellissime fotografie, storie sentite, ricette facili e deliziose, layout ben organizzato, buona varietà di cereali integrali, adatto a chi mangia senza glutine e non, e piacevole per le famiglie.

Alcune ricette possono richiedere ingredienti difficili da reperire o costosi, manca di ricette specifiche per il teff e non fornisce informazioni nutrizionali.

(basato su 16 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Gluten-Free Grains Cookbook: 75 Wholesome Recipes Worth Sharing Featuring Buckwheat, Millet, Sorghum, Teff, Wild Rice and More

Contenuto del libro:

Esplorate l'eccitante mondo dei cereali e delle farine senza glutine con Quelcy Kogel, creatrice del blog With the Grains. Questo libro è una risorsa preziosa per chi ha a che fare con un'allergia al glutine o segue una dieta senza glutine, ma anche per chi vuole aggiungere varietà ai propri pasti.

Quelcy tratta un'ampia gamma di cereali: grano saraceno, miglio, riso selvatico, quinoa, sorgo, teff e altri ancora. Un numero sempre maggiore di cuochi domestici cerca modi creativi per utilizzare questi cereali deliziosi e ricchi di sostanze nutritive in prodotti da forno, ciotole di cereali e altri piatti semplici. I cereali antichi sono ricchi di proteine e minerali e costituiscono un'aggiunta deliziosa a qualsiasi pasto.

Per versioni più sostanziose e saporite di colazioni familiari, provate la ciambella di barbabietola arrostita e i muffin all'arancia e mirtilli rossi. La zuppa di mais amaranto vegana, con antiossidanti extra e una consistenza cremosa grazie all'amaranto, dimostra quanto questi cereali possano aggiungere ai piatti preferiti.

La torta di zucchine senza glutine con crema di burro alle mele, a base di farina di riso, è irresistibile e molto più nutriente dei dolci preparati con farina integrale. Queste ricette sono altamente adattabili, con suggerimenti per effettuare sostituzioni e combinare più cereali in un piatto.

Con così tante opzioni di cereali, la cucina e la pasticceria senza glutine sono ricche di possibilità.