Il Preservatorio: Ricette di ispirazione stagionale per creare e cucinare con le conserve artigianali: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue belle fotografie, le ricette stimolanti e la passione dell'autrice per la cucina contadina. Molti recensori esprimono il loro entusiasmo nel provare le ricette e considerano il libro un'opera d'arte, che lo rende adatto sia ai regali che all'uso personale.

La bella fotografia, le ricette stimolanti e innovative, la passione dell'autore per la cucina contadina, gli abbinamenti utili e molti recensori hanno apprezzato le ricette provate.

Alcuni utenti hanno notato di non aver ancora provato molte ricette, quindi l'esperienza riportata con piatti specifici è limitata.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Preservatory: Seasonally Inspired Recipes for Creating and Cooking with Artisanal Preserves: A Cookbook

Contenuto del libro:

Lee Murphy, appassionata e competente maestra di marmellate e proprietaria di Vista D'oro Farms & Winery, presenta uno sguardo vivace sui piaceri della creazione e dell'utilizzo di bellissime conserve di stagione.

A breve distanza in auto da Vancouver e ancora più facilmente oltre il confine da Washington, il Preservatorio si trova in una bucolica fattoria e cantina di dieci acri a South Langley, nella Columbia Britannica, in Canada, ed è la sede di un marchio internazionale in crescita in cui la star dello spettacolo è la frutta di stagione, coltivata localmente. Al Preservatorio, Lee Murphy e il suo team creano deliziose conserve artigianali in piccoli lotti utilizzando pentole di rame per la gente del posto e per i visitatori.

Nel Preservatorio, Lee mostra come creare le proprie conserve uniche e come utilizzarle in ricette deliziose (le conserve non sono solo per i toast). Le opzioni creative sono davvero infinite e questo libro renderà tutti maestri della marmellata. Organizzato per stagione, il libro presenta 55 ricette di conserve, come Fragole con petali di rosa e Banana, frutto della passione e rum; e 45 ricette che prevedono l'uso di conserve, tra cui Gorgonzola Gougere con pere; Polpette indiane speziate con pomodoro verde e Garam Masala; e Capesante scottate in padella con noci verdi e grappa.

Ricco di fotografie vivaci e lussureggianti, The Preservatory è una combinazione stimolante di tecniche tradizionali e idee creative e una celebrazione del cibo coltivato localmente, della cucina di stagione e del piacere di vivere con la famiglia e gli amici.