Il potere dei legumi: Salvare il mondo con piselli, fagioli, ceci, favette e lenticchie

Recensioni dei lettori

Il libro sui legumi è molto apprezzato per le informazioni complete sui valori alimentari, i consigli per il giardinaggio e le ricette gustose. I lettori hanno apprezzato sia il contenuto informativo che la bella presentazione. Molti hanno trovato ispirazione per la coltivazione dei propri legumi e lo hanno raccomandato come una risorsa preziosa.

Ottime informazioni sui valori alimentari dei legumi, utili consigli per il giardinaggio, gustose ricette, ottima presentazione, fonte di ispirazione per i giardinieri, eccellente come riferimento e buona fotografia.

Alcuni lettori hanno notato che le conoscenze di prima mano sulla coltivazione di alcuni tipi di legumi come i ceci o le lenticchie sono limitate.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Power of Pulses: Saving the World with Peas, Beans, Chickpeas, Favas and Lentils

Contenuto del libro:

Per coloro che si impegnano ad aumentare l'autosufficienza e a sostenere le fonti alimentari disponibili localmente, i legumi sono una fonte di proteine etiche spesso trascurata. Dan Jason, proprietario di Salt Spring Seeds, è un sostenitore di lunga data dei legumi come alternativa sana ed ecologica alla carne e al tofu. In "The Power of Pulses" (Il potere dei legumi), Jason fornisce suggerimenti su come gli ortolani nordamericani possono coltivare e conservare i propri deliziosi fagioli, piselli, ceci, lenticchie e favette, dalle tonalità vivaci.

Oltre a essere incredibilmente versatili in cucina, i legumi sono anche ricchi di fibre, ricchi di vitamina B, privi di glutine e con un indice glicemico notevolmente basso, contribuendo alla salute e alla riduzione del rischio di diabete, malattie cardiache e altre malattie croniche.

In "Il potere dei legumi", il talentuoso team di sorelle buongustaie Hilary Malone e Alison Malone Eathorne collabora con Jason per creare oltre 40 ricette vegetariane con usi freschi e inventivi per i frutti dell'orto, tra cui la Succotash di fave con ricotta fresca e uova in camicia su pane tostato, il Power Bowl di ceci croccanti con cavolo nero, quinoa e croccante Dukkah e perfino i Brownies di fagioli neri con ganache all'espresso. Illustrato in modo vivace, questo entusiasmante volume dal giardino alla cucina ispirerà sicuramente i lettori a sfruttare il potere dei legumi".