Il piccolo libro delle bacche della prateria: Ricette per Saskatoon, olivello spinoso, bacche di Haskap e altro ancora

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Titolo originale:

The Little Prairie Book of Berries: Recipes for Saskatoons, Sea Buckthorn, Haskap Berries and More

Contenuto del libro:

Una celebrazione di alcune delle bacche meno conosciute della regione della prateria, tra cui l'olivello spinoso, l'haskap, il saskatoon, il ribes, le amarene e le chokecherries.

Questo piccolo libro di cucina è dedicato alle bacche e ai piccoli frutti coltivati negli orti della prateria, raccolti nelle fattorie e raccolti in natura. Sheryl Normandeau, cuoca a domicilio e giardiniera provetta, presenta 65 ricette che spaziano da piatti a base di carne, pollame e pesce, verdure e cereali, a dessert, prodotti da forno, bevande e conserve (compresa la pelle di frutta). Se avete mai raccolto alcune di queste bacche preferite della prateria e poi vi siete chiesti cosa fare, con l'aiuto della Normandeau non avrete problemi a metterle in pratica in ricette facili, divertenti e saporite come:

⬤ Cocktail di bacche di olivello spinoso e tè Earl Grey.

⬤ Salmone fritto in padella con salsa alle bacche di olivello spinoso.

⬤ Bignè alla crema di bacche di Saskatoon.

⬤ Biscotti meringati al ribes.

⬤ Brownies al cioccolato fondente alla barbabietola di Haskap.

⬤ Brie al forno con spruzzata di mirtilli rossi.

⬤ Gelatina di ciliegie all'acqua di rose.

Splendidamente illustrato, il libro include anche istruzioni per la preparazione e la lavorazione di marmellate e gelatine, consigli per la conservazione e l'essiccazione delle bacche e linee guida per un foraging di successo. Sia che siate alle prime armi con la flora della regione della prateria, sia che abbiate una scorta di ricordi di raccolta di bacche lungo la strada, questo libro è perfetto da consultare e da regalare.