Il panettiere d'arte: Dolci straordinari da un panettiere casalingo ossessivo

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni estremamente positive: i lettori ne hanno lodato la bella fotografia, le ricette chiare e dettagliate e lo stile di scrittura coinvolgente dell'autore. Molti utenti apprezzano le diverse e uniche combinazioni di sapori delle ricette, che alcuni descrivono come straordinarie. Il libro è considerato non solo un libro di cucina, ma anche una fonte di ispirazione e una bella aggiunta a qualsiasi collezione.

Bella fotografia, ricette chiare e dettagliate, combinazioni di sapori diverse e uniche, stile di scrittura accattivante, ricette ben collaudate, facili da seguire, adatto a diversi livelli di cottura, ispira fiducia nella cucina, design del libro visivamente accattivante.

Alcune ricette possono richiedere ingredienti speciali che non tutti hanno a portata di mano, il contenuto di grassi più elevato in alcune ricette potrebbe non essere adatto a tutte le diete e alcuni utenti hanno espresso disappunto per la mancanza di nuovi contenuti aggiuntivi dell'autore dopo questo libro.

(basato su 77 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Artful Baker: Extraordinary Desserts from an Obsessive Home Baker

Contenuto del libro:

Una raccolta di oltre 100 straordinari dessert - tutti corredati da foto e istruzioni minuziose - di Cenk Sonmezsoy, creatore del blog di fama internazionale Cafe Fernando.

Scritto, curato, fotografato e disegnato da Cenk Sonmezsoy, The Artful Baker condivide la storia ispiratrice di un appassionato panettiere casalingo, a partire dagli anni trascorsi dopo la laurea a San Francisco e mostrando i frutti dell'ossessione per la pasticceria che ha coltivato dopo il ritorno a casa a Istanbul. I racconti di Sonmezsoy e le sue immagini dallo stile unico, insieme alle sue creazioni originali e alla rivisitazione delle ricette tradizionali, offrono una finestra riflessiva ed emotiva sulla vita di questo artista luminoso.

The Artful Baker è composto da contenuti quasi interamente nuovi, con alcune versioni aggiornate dei piatti preferiti dai lettori del suo blog, come il Brownie Wears Lace, il suo brownies caratteristico ricoperto di ganache al cioccolato biondo e pizzo al cioccolato agrodolce (originariamente commissionato da Dolce & Gabbana e premiato dalla rivista Saveur come "Best Original Baking and Desserts Recipe"); Raspberry Jewel Pluot Galette, una ricetta ispirata ai festeggiamenti per il 40° anniversario di Chez Panisse; e Devil Wears Chocolate, la sua magnifica devil's food cake che campeggia sulla copertina del libro.

Ogni capitolo mette in risalto una varietà di delizie, dai biscotti alle torte, dalle crostate ai gelati, includendo ricette come i Sables al pistacchio e al Matcha; i Brownies con vortice di Tahini e Leblebi (ceci a doppia tostatura); le Madeleine Sakura; il Sourdough Simit, l'amato pane turco a forma di anello bordato di semi di sesamo; il Gelato all'uva Isabella e al Kefir; la Marmellata di melograno; e la Blanche, una crostata ai frutti di bosco che prende il nome dalla Golden Girl Blanche Devereaux.

Ogni ricetta di The Artful Baker è stata sottoposta a una meticolosa fase di sviluppo, testata da un esercito di panettieri casalinghi con diversi livelli di abilità, attrezzature e accesso agli ingredienti, e rivista per garantire che funzioni perfettamente in qualsiasi cucina. Le misure degli ingredienti sono fornite sia in volume che in peso (grammi). Quando la misura del volume non è utile, le misure del peso sono fornite sia in once che in grammi.