Il modo di mangiare: Manuale di gastronomia Yuan Meis

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Titolo originale:

The Way of Eating: Yuan Meis Manual of Gastronomy

Contenuto del libro:

La via del mangiare: Il manuale di gastronomia di Yuan Mei (Suiyuan Shidan) è, straordinariamente, la prima edizione inglese di uno dei libri sul cibo più famosi al mondo. La Via del mangiare è un trattato e un libro di cucina, scritto alla fine del XVIII secolo dal poeta della dinastia Qing Yuan Mei.

Include ricette di piatti famosi come il nido d'uccello e la pinna di squalo, e offre ai lettori moderni un'interessante prospettiva sulla storia e sulla cultura culinaria cinesi. Questa edizione è in inglese, ma include i caratteri e il vocabolario cinese, ed è lunga 250 pagine. L'obiettivo del team è stato quello di trasmettere il fascino, l'umorismo e l'erudizione di uno dei più grandi scrittori cinesi.

Sono inclusi anche un glossario e una bibliografia di fonti aggiuntive. L'esperta di cucina cinese Nicole Mones, autrice del romanzo L'ultimo cuoco cinese, ha contribuito con un'introduzione accattivante a Yuan Mei e alla sua opera.

Questo è molto più di un libro di cucina: The Way of Eating è la storia del cibo al suo meglio, una finestra su un mondo affascinante e a lungo perduto. Ruth Reichl, autrice di Save Me the Plums Traduttore e annotatore Sean Jy-Shyang Chen è uno sviluppatore scientifico per la neurochirurgia mini-invasiva assistita da computer.

Questa è la sua prima pubblicazione al di fuori dei campi della scienza e dell'ingegneria.