Il mio Thali: Una semplice cucina indiana

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 8 voti.

Titolo originale:

My Thali: A Simple Indian Kitchen

Contenuto del libro:

La risposta indiana alle tapas o al tagine, il thali è tanto divertente da mangiare quanto bello da servire.

Come il tagine o la casseruola, il thali descrive non solo un tipo di stoviglie, ma anche un tipo di pasto. Un thali è composto da tanti piccoli piatti serviti su un piatto che si armonizzano grazie al contrasto di consistenze, all'attrattiva visiva, alle spezie complementari e alla pura e semplice bontà. Un tempo riservato alle occasioni speciali, questo modo tradizionale di mangiare è oggi un modo popolare di cenare a casa.

In My Thali, il pluripremiato chef e autore Joe Thottungal condivide le sue ricette casalinghe preferite e le storie della sua terra d'origine, il Kerala, collegando passato e presente nel mondo della cucina indiana di oggi. Questa esplorazione dell'eredità alimentare presenta una raccolta di 85 ricette tipiche - da semplici raitas a nutrienti dals e profumati curry - che possono essere facilmente ricreate a casa, utilizzando ingredienti accessibili e attrezzature da cucina di tutti i giorni, senza alcun compromesso in termini di sapore o autenticità. Ogni ricetta può essere gustata da sola o unita per comporre un pasto completo ed equilibrato; sono inclusi menu suggeriti per costruire queste “feste nel piatto”.

My Thali celebra la cucina dell'India del Sud e le gioie dei thalis, sia semplici e casalinghi, sia grandiosi e gloriosi.