Il mestiere e la scienza del caffè

Recensioni dei lettori

Il libro è un'esplorazione approfondita del caffè, che tratta di tutto, dalle pratiche agricole alle tecniche di preparazione. È apprezzato per l'approccio completo e la ricchezza di informazioni, ma richiede una solida conoscenza di base del caffè per coglierne appieno i contenuti.

⬤ Panoramica incredibilmente approfondita e dettagliata dell'intera industria del caffè
⬤ copre un'ampia gamma di argomenti
⬤ spesso considerata una guida definitiva per gli amanti del caffè
⬤ ben studiata con riferimenti per ulteriori approfondimenti
⬤ preziosa per chi ha una conoscenza pregressa del caffè.

⬤ Non è una lettura facile
⬤ richiede una conoscenza di base sostanziale
⬤ alcuni problemi con la confezione e la consegna del libro
⬤ considerato costoso da alcuni lettori.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Craft and Science of Coffee

Contenuto del libro:

The Craft and Science of Coffee segue la pianta del caffè dalle sue origini in Africa orientale al suo ruolo attuale di prodotto globale che influenza milioni di vite attraverso lo sviluppo sostenibile, l'economia e il desiderio dei consumatori.

Per molti il caffè è una bevanda amata. Tuttavia, per alcuni è anche un oggetto di studio scientifico e per altri viene affrontato come un mestiere, entrambi basati su abilità ed esperienza. Combinando la ricerca e le intuizioni della comunità scientifica e l'esperienza degli artigiani, questo libro unico porta i lettori in una conversazione sostenuta e inclusiva, in cui vengono citati leader di pensiero accademici e industriali, coltivatori di caffè e baristi, ognuno dei quali si informa e si arricchisce a vicenda.

Questo approccio insolito guida il lettore in un viaggio che va dal coltivatore di caffè al torrefattore, dall'analista di mercato al barista, in uno stile che è allo stesso tempo rigoroso e basato sull'esperienza, universalmente rilevante e personalmente coinvolgente. Dai processi di coltivazione ai vantaggi per i consumatori, il lettore riceve un apprezzamento e una comprensione più profondi della complessità del caffè ed è invitato a formarsi una propria opinione istruita su una situazione in continua evoluzione, compresi i potenziali percorsi per plasmare ulteriormente il futuro del caffè in modo responsabile.