Il meglio di Samaithu Paar

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: molti ne hanno lodato l'autenticità e la semplicità nel presentare le ricette tradizionali dell'India del Sud, mentre altri ne hanno criticato le ricette obsolete, i problemi di traduzione e la varietà limitata.

Ricette autentiche dell'India del Sud, facili da usare, ottime per gli appassionati di cucina tradizionale tamil, buone per chi cerca piatti vegetariani non grassi, status di classico e significato storico in cucina.

Le ricette possono sembrare obsolete e non in linea con i gusti moderni, i problemi di traduzione dall'hindi o dal tamil generano confusione, la varietà delle ricette è limitata e alcuni utenti dubitano dell'autenticità delle ricette pubblicate.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Best of Samaithu Paar

Contenuto del libro:

Il primo volume del Samaithu Paar fu pubblicato nel 1951. Più che un libro di cucina, doveva essere un manuale di uso quotidiano. Nel corso degli anni, coloro che non hanno trovato il tempo di imparare a cucinare in modo tradizionale dalle loro madri hanno utilizzato i tre volumi del Samaithu Paar per creare case e gestire cucine in tutto il mondo.

Il Best of Samaithu Paar raccoglie le cento ricette più amate, scelte dai tre volumi originali. Mantenendo la semplicità del linguaggio, le indicazioni facili da seguire e l'attenzione ai minimi dettagli, le ricette sono state opportunamente riviste e adattate utilizzando misure universali di tazze e cucchiai e utensili e apparecchi moderni al posto di quelli più tradizionali.

Le ricette spaziano dagli idli, dosai, sambar e rasam di base alle loro numerose varianti che non sono così familiari a tutti gli indiani. Il libro include anche specialità come Moar Kuzhambu, Mysore Rasam, Pongal, Murukku e Jangiri, oltre a pachadis e sottaceti.

Un libro imperdibile per tutti coloro che amano la cucina tradizionale indiana.