Il meglio della cucina afghana

Recensioni dei lettori

Il libro “Il meglio della cucina afghana” di Zarghona S. Adel ha ricevuto grandi apprezzamenti per le sue ricette complete e accessibili, per le splendide illustrazioni e per i racconti approfonditi sulla cucina afghana. I lettori trovano che sia una risorsa preziosa sia per i principianti che per i cuochi esperti, che evoca bei ricordi delle tradizioni culinarie afghane.

Inclusività delle ricette, istruzioni ben organizzate e facili da seguire, ricca storia dei piatti, splendide illustrazioni e capacità di evocare la nostalgia.

Non sono stati riscontrati svantaggi significativi nelle recensioni.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Best of Afghan Cooking

Contenuto del libro:

Il.

La più completa raccolta di autentiche ricette afghane pubblicata in inglese,.

Questo libro di cucina porta la leggendaria ospitalità e i cibi della tavola afgana ai lettori di tutto il mondo.

Lettori di tutto il mondo.

Sin dai tempi antichi, la posizione dell'Afghanistan nel.

Il cuore dell'Asia centrale lo ha reso un crocevia di molteplici culture e influenze culinarie.

Influenze. L'antica città di Kabul era un crocevia di mercanti europei, cinesi e indiani.

indiani, nonché di intellettuali e leader spirituali. In questo.

In questo contesto, l'identità culinaria dell'Afghanistan, ricca e sfaccettata.

L'identità culinaria dell'Afghanistan si è evoluta.

Ancora oggi, gli afghani conservano la tradizione di.

Preparare il cibo con ingredienti appena raccolti. Nella maggior parte dei villaggi, la farina viene.

Ancora oggi la farina viene macinata nei mulini locali e le mucche vengono munte ogni giorno.

trasformato in burro fresco o yogurt. I kabob, che vanno dal pollo, al manzo, all'agnello.

E pesce, vengono conditi con spezie delicate prima di essere grigliati. Una varietà di verdure, frutta ed erbe fresche.

Per la preparazione si utilizza una varietà di verdure, frutta ed erbe fresche, oltre a lenticchie e carne.

Stufati tradizionali chiamati qurmas. Considerati.

Considerato l'alimento nazionale dell'Afghanistan, i piatti di riso chiamati palow sono cucinati con carne, cipolle e caratteristiche.

Spezie come cumino, cardamomo, cannella, chiodi di garofano e pepe nero. L'impasto preparato con ingredienti freschi viene modellato.

in pane, biscotti e torte prima di essere cotto in un forno a terra preriscaldato.

Chiamato tandoor. Le spezie aromatiche e le croccanti noci tostate, combinate con il latte e il grano freschi, creano dolci unici.

Il latte e il grano freschi creano dessert unici, semplici da preparare ma che danno risultati impressionanti.

Risultati impressionanti.

Zarghuna Adel, originario di Kabul, porta.

Una vita di esperienza culinaria e anni di ricerca in questo libro unico.

Un libro di cucina che presenta autentiche ricette afghane andate perdute o dimenticate.

Nel corso di quattro decenni di guerra e di sfollamento. Questo volume presenta.

Oltre 225 ricette, ognuna con istruzioni facili da seguire e una fotografia a colori.

Quindici capitoli coprono la gamma delle offerte culinarie afghane, dagli antipasti, alle zuppe, alle insalate e ai secondi piatti.

Minestre, insalate e piatti principali fino ai condimenti e ai dessert, e ogni capitolo include.

Un'introduzione dettagliata alla storia, alle origini e alle tradizioni culturali che.

Circonda le ricette.

Esempi di ricette:

⬤  Ashak (fagottini di porro con yogurt e carne di manzo macinata)

⬤  Kabob Teka (agnello marinato e..

Kabob di verdure)

⬤  Badenjan Borani (antipasto di melanzane con pomodori e yogurt)

⬤  Chapli Kabob

(polpettine di carne macinata speziata fritte)

⬤  Qabeli Palow (riso a chicco lungo.

Riso con cipolle, spezie e carne tenera)

⬤  Halwa Ardi (halwa di farina di grano con cardamomo e noci)

⬤  Rout (soffice pane dolce con sesamo e nigella.

Semi)

⬤  Chai Chawa (tè verde con zenzero, finocchio e noci).

Finocchio e noci)