Il marketing alimentare ci fa ingrassare? Una rassegna multidisciplinare

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Titolo originale:

Is Food Marketing Making Us Fat?: A Multi-Disciplinary Review

Contenuto del libro:

Is Food Marketing Making Us Fat? passa in rassegna la letteratura di marketing, nutrizione, psicologia, economia e discipline affini che indagano il legame tra attività di marketing, assunzione di cibo e obesità, con particolare attenzione agli effetti del marketing sulla sovralimentazione.

Gli autori riuniscono flussi di ricerca che finora sono stati in gran parte scollegati tra loro. Per limitare la portata della revisione, questa monografia si concentra sugli effetti diretti dell'attività di marketing sotto il controllo diretto degli operatori del settore alimentare e sul volume dei consumi a causa del loro impatto diretto sull'assunzione di cibo/energia.

Vengono inoltre esaminati gli studi sulle scelte alimentari, nella misura in cui queste hanno un impatto evidente sull'assunzione di energia, ma sono esclusi gli studi sugli effetti del marketing sul dispendio energetico.