Il manuale dei produttori di birra artigianale

Recensioni dei lettori

Il libro è una risorsa ben strutturata, concepita principalmente come glossario della terminologia del malto, che offre buone spiegazioni per chi ha bisogno di riferimenti rapidi durante la produzione di birra. Pur essendo apprezzato per la sua chiarezza e facilità di lettura, può essere fuorviante per chi si aspetta una trattazione più approfondita.

⬤ Ben scritto e facile da leggere
⬤ eccellenti spiegazioni per la terminologia del malto
⬤ serve come riferimento fantastico per chi sa cosa sta cercando.

⬤ Titolo fuorviante, in quanto si tratta più di un dizionario che di un manuale completo
⬤ manca di spiegazioni ed esempi approfonditi
⬤ non è adatto ai principianti assoluti.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Craft Maltsters' Handbook

Contenuto del libro:

Il processo industriale di germinazione - che converte i cereali duri e insolubili in chicchi friabili ed estraibili da utilizzare successivamente come fonte di cibo per l'uomo o per il lievito - è chiamato maltazione.

Il Craft Maltsters' Handbook fornisce una comprensione approfondita dei significati tecnici e scientifici delle parole e delle frasi utilizzate nella produzione di malto ed è un riferimento aggiornato sui molti tipi di malti utilizzati oggi nella produzione di birra e nella distillazione. L'aumento del micro-malting artigianale è un omaggio agli uomini e alle donne del XIX secolo che fornivano il malto per la produzione e la distillazione della birra e fa parte della crescente tendenza a riprendersi un'arte dalle grandi multinazionali che sono arrivate a dominare gran parte dell'agricoltura e della produzione.