Il maiale e io: Il racconto del nostro rapporto con la bestia che mangiamo

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Titolo originale:

The Pig and I: The Tale of Our Relationship with a Beast We Eat

Contenuto del libro:

In questo libro vivace e affascinante, un giornalista amante della pancetta e in preda ai sensi di colpa trova lavoro in un allevamento industriale di maiali, mentre compie ricerche sulla lunga e tormentata storia dell'uomo e dei suini.

Dopo aver convinto uno scettico allevatore di maiali ad assumerlo per sei mesi, il giornalista Kristoffer Endresen segue una cucciolata di maialini dalla nascita alla macellazione, nella speranza di capire cosa succede all'interno di un allevamento industriale di maiali e se gli esseri umani possono giustificare eticamente il consumo di carne di maiale... che, guarda caso, è la proteina animale più consumata al mondo.

Durante le sue giornate da allevatore di maiali alle prime armi, pulisce i recinti dei maiali e coccola un tenero maialino. Insemina una femmina di maiale e per poco non viene calpestato. Endresen intreccia i suoi rapidi momenti in un allevamento di maiali con sorprendenti intuizioni sul lungo e incrociato legame tra i maiali e gli esseri umani - attingendo alla storia, alla letteratura, all'archeologia e al mito - e condivide la nuova scienza sui maiali che giocano ai videogiochi e sui trapianti di cuore di maiale, chiedendosi se i maiali siano davvero così intelligenti come pensiamo.

Sia una saga avvincente di un animale trascurato che un'esplorazione provocatoria dell'etica della carne industriale, Io e il maiale ci chiede di considerare non solo la provenienza del nostro cibo, ma anche l'intricata storia che lo ha portato per la prima volta nei nostri piatti.