Il libro di cucina turco

Recensioni dei lettori

Il libro è un'enciclopedia completa e ben presentata della cucina regionale turca, lodata per la sua autenticità e profondità. Contiene un'ampia varietà di ricette accompagnate da approfondimenti culturali, ma ci sono alcune perplessità riguardo alla disponibilità degli ingredienti e all'accessibilità per i cuochi principianti.

⬤ Raccolta completa e autentica di ricette turche, compresi i piatti regionali meno conosciuti.
⬤ Design accattivante e presentazione di alta qualità.
⬤ Le ricette hanno un contesto culturale e note storiche che arricchiscono l'esperienza culinaria.
⬤ Istruzioni chiare e facili da seguire per molte ricette, adatte sia ai vegetariani sia a chi ha restrizioni alimentari.
⬤ Offre preziosi approfondimenti sulla cultura alimentare turca, rendendolo più di un semplice libro di cucina.

⬤ Alcune ricette possono essere difficili da reperire, a seconda del luogo.
⬤ Mancano molte fotografie, il che potrebbe essere uno svantaggio per gli studenti visivi o i cuochi principianti.
⬤ Alcune tecniche possono richiedere un'esperienza culinaria precedente, rendendo il libro meno adatto ai principianti.
⬤ Alcune ricette potrebbero non attenersi strettamente ai metodi tradizionali, il che potrebbe deludere i puristi.

(basato su 179 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Turkish Cookbook

Contenuto del libro:

Il ricettario definitivo della sana e sostanziosa cucina turca, realizzato da Musa Dagdeviren, la più importante autorità in materia di tradizioni alimentari della Turchia, e presentato nella docuserie di Netflix Chef's Table.

Vibrante, audace e aromatica, la cucina turca - dalle carni alla griglia, alle insalate, ai dolci e ai piatti tipici della cucina casalinga, come le salse, i pilaf e gli stufati - è amata in tutto il mondo. Questo è il primo libro che presenta in modo così completo la diversità della cucina turca, con 550 ricette per il cuoco di casa che celebrano la notevole eredità culinaria europea e asiatica della Turchia, dai piatti regionali poco conosciuti a quelli riconosciuti a livello mondiale e che resistono alla prova del tempo, che si tratti di kofte di agnello, kebab di pollo, tahini halva o baklava al pistacchio.