Il libro di cucina romano: Una traduzione critica dell'arte di cucinare, per l'uso nello studio e in cucina Paperback

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Titolo originale:

The Roman Cookery Book: A Critical Translation of the Art of Cooking, for Use in the Study and the Kitchen Paperback

Contenuto del libro:

Questa è la traduzione in inglese del più antico libro di cucina esistente.

Il libro è stato originariamente scritto per cuochi professionisti che lavoravano nell'Antica Roma e contiene ricette reali presentate sotto forma di ricettario. L'opera è stata tradotta con l'intento di fornire un vero e proprio ricettario piuttosto che come traduzione accademica di un testo antico.

Illustrato. Il testo è organizzato in dieci libri, disposti in modo simile a un moderno ricettario: Epimeles - L'attenta governante Sarcoptes - Il tritacarne Cepuros - Il giardiniere Pandecter - I molti ingredienti Ospreon - Le pulsazioni Aeropetes - Gli uccelli Polyteles - Il buongustaio Tetrapus - Il quadrupede Thalassa - Il mare Halieus - Il pescatore.