Il libro di cucina Pueblo Food Experience: Il cibo integrale dei nostri antenati: Il cibo integrale dei nostri antenati

Recensioni dei lettori

Il libro di Roxanne Swentzell va al di là di un libro di cucina tradizionale, esplorando il significato dei cibi precedenti al contatto con l'Europa, soprattutto per le comunità indigene. Combina le ricette con la storia culturale e gli approfondimenti sulla salute, offrendo un'esperienza ricca ed esteticamente piacevole. Tuttavia, i lettori sono stati divisi sull'uso pratico in cucina, e alcuni lo hanno trovato più una narrazione storica che un libro di cucina utilizzabile.

Il libro è ben presentato, contiene interessanti approfondimenti culturali e storici e promuove un'alimentazione sana attraverso i cibi indigeni. Molti lo hanno trovato stimolante e istruttivo, soprattutto per chi è interessato alla cultura dei nativi americani e alla sostenibilità.

Alcuni recensori hanno ritenuto che il libro non fosse pratico come libro di cucina, con molte ricette che utilizzano ingredienti difficili da reperire e che mancano di profondità. Ci si è lamentati dell'organizzazione, dei contenuti superficiali e della sensazione che il libro servisse più a promuovere l'autrice e la sua organizzazione no-profit che a fornire una guida culinaria funzionale.

(basato su 16 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Pueblo Food Experience Cookbook: Whole Food of Our Ancestors: Whole Food of Our Ancestors

Contenuto del libro:

The Pueblo Food Experience Cookbook" è un libro di cucina originale realizzato da, per e sulle popolazioni Pueblo del Nuovo Messico. Questo libro di cucina è un prodotto del Flowering Tree Permaculture Institute, fondato da Roxanne Swentzell a Santa Clara Pueblo.

Il suo obiettivo è quello di promuovere la guarigione e l'equilibrio tornando alle abitudini alimentari originali dei popoli Pueblo. La dieta indigena precontatto enfatizza l'assenza di sostanze chimiche nella carne, nel pollame, nel pesce e in un'ampia varietà di cereali integrali, noci, semi, frutta e verdura. Tamales di bufalo, torte di mais blu e stufato di coniglio sono solo alcune delle ricette uniche e deliziose dei Pueblo.

Cinque saggi stimolanti contribuiscono alla comprensione della storia e della cultura Pueblo. Sebbene sia stato scritto nel Pueblo Tewa di Santa Clara, le popolazioni indigene di tutto il mondo e tutti coloro che sono interessati a conoscere la cultura e il cibo Pueblo apprezzeranno questo libro.