Il libro di cucina More-With-Less: Ricette e suggerimenti dei mennoniti su come mangiare meglio e consumare meno le limitate risorse alimentari del mondo

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “More with Less” di Doris Janzen Longacre ha ottenuto recensioni per lo più positive per la sua enfasi su ricette semplici e nutrienti che promuovono una cucina economica senza sacrificare il gusto. I recensori apprezzano l'ampia gamma di ricette e i consigli utili per utilizzare saggiamente gli ingredienti comuni, anche se alcuni criticano il formato obsoleto e i problemi di indicizzazione.

⬤ Ricette semplici e facili da seguire con ingredienti genuini.
⬤ Una grande quantità di informazioni sulla nutrizione, sui prezzi degli alimenti e sulla cucina sostenibile.
⬤ Molte ricette sono adatte alle famiglie e culturalmente diverse, per un'esperienza di cucina globale.
⬤ Consigli utili per la sostituzione degli ingredienti, le tecniche di cottura e la riduzione degli sprechi alimentari.
⬤ Generalmente molto pratico per i cuochi attenti al budget.

⬤ La formattazione e l'impaginazione obsoleta rendono difficile trovare rapidamente le ricette senza affidarsi all'indice.
⬤ L'indicizzazione presenta delle imprecisioni, causando frustrazione agli utenti che cercano di individuare ricette specifiche.
⬤ Alcune ricette possono sembrare insipide o datate, richiedendo agli utenti di sperimentare con i condimenti.
⬤ Non sempre risponde a specifiche restrizioni dietetiche o alle moderne tendenze culinarie, come l'intolleranza al glutine o le opzioni vegane.

(basato su 366 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

More-With-Less Cookbook: Recipes and Suggestions by Mennonites on How to Eat Better and Consume Less of the World's Limited Food Resources

Contenuto del libro:

Questa è la nuova edizione del libro di cucina più venduto di Herald Press, che ha aiutato migliaia di famiglie a stabilire un clima di gioia e di attenzione per gli altri durante i pasti. I capitoli introduttivi dell'autore scomparso sono stati modificati e rivisti per i cuochi di oggi.

Le statistiche e le informazioni nutrizionali sono state aggiornate per riflettere le attuali abitudini alimentari americane e canadesi, i problemi di salute e le linee guida della dieta. La nuova tabella alimentare statunitense “My Plate” è stata inserita all'ultimo momento e affiancata alla Guida alimentare del Canada. Ma il messaggio è cambiato poco rispetto a quello promosso da Doris Janzen Longacre nel 1976, quando uscì la prima edizione di questo libro di cucina.

Per molti versi, l'autrice ha precorso i tempi sostenendo la necessità di mangiare più cereali integrali e più verdura e frutta, riducendo la carne, i grassi saturi e gli zuccheri. Questo libro fa parte della serie World Community Cookbook, pubblicata in collaborazione con il Mennonite Central Committee, un ministero mondiale di soccorso, sviluppo e pace.

"I mennoniti sono ampiamente riconosciuti come buoni cuochi. Ma i mennoniti sono anche un popolo che si preoccupa degli affamati del mondo.

” --Doris Janzen Longacre