Il libro di cucina moderno: Oltre 400 ricette

Titolo originale:

The Modern Cookbook: Over 400 Recipes

Contenuto del libro:

Ingredienti di stagione, tecniche tradizionali e ricette nutrienti Cucinare da zero i cibi tradizionali è più facile e meno costoso di quanto si possa pensare.

In tempi più semplici, le persone cucinavano da zero utilizzando ingredienti di stagione e tecniche tradizionali come l'inscatolamento, la fermentazione e l'essiccazione per conservare il raccolto.

Jenny A. McNerney segue questi principi per creare piatti deliziosi e ricchi di sostanze nutritive che siano accessibili, economici e privi di additivi.

L'autrice mostra come preparare latticini di coltura, brodi di ossa nutrienti, verdure fermentate, lievito madre e pane a lievitazione naturale, oltre a ricette tradizionali cucinate in casa.

Imparerete anche a mettere in ammollo e a far germogliare i cereali, a preparare gli ingredienti, a rifornire la vostra dispensa e a comprare altri ingredienti essenziali.

Ecco cosa troverete all'interno:

Oltre 400 ricette tradizionali e fatte in casa per brodi di ossa, latticini, fermenti, pane fatto in casa, compreso il lievito madre, oltre a ricette di pollo, carne, pesce, verdure, dolci e molto altro ancora.

Istruzioni dettagliate e indicazioni di cucina che aiuteranno i lettori di tutte le abilità a cucinare come un pioniere, utilizzando le tecniche tradizionali.

Suggerimenti per l'approvvigionamento degli ingredienti e per rifornire e attrezzare la propria cucina tradizionale.

Scoprite voi stessi come utilizzare ingredienti semplici e tecniche tradizionali per cucinare alla maniera dei pionieri moderni.