Il libro di cucina Island Pok: Ricette fresche dalle coste hawaiane, da Poke Bowls a Pacific Rim Fusion

Recensioni dei lettori

Il libro riceve recensioni contrastanti: molti ne lodano la bella presentazione, la facilità d'uso e la varietà di ricette, mentre alcuni esprimono preoccupazione per le imprecisioni culturali e gli errori nelle ricette.

Bella presentazione con molte foto, ricette facili da seguire, include una varietà di piatti Asian Fusion e la storia del poke. Molti lo trovano un ottimo regalo e apprezzano la gamma di sapori e di ricette che offre.

Alcuni recensori criticano le imprecisioni culturali nell'uso della terminologia relativa al poke, affermano che le ricette possono presentare errori e sostengono che l'autore non abbia una conoscenza adeguata della cucina hawaiana. Ci sono lamentele riguardanti la qualità dei test delle ricette e una modifica irrispettosa del titolo.

(basato su 11 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Island Pok Cookbook: Recipes Fresh from Hawaiian Shores, from Poke Bowls to Pacific Rim Fusion

Contenuto del libro:

Il popolo hawaiano ha un amore per la vita rilassato e i ristoranti di Island Pok� si sono impegnati a condividere questa etica e i sapori autentici di queste coste in oltre 65 ricette. Pok� (pronunciato Po-Keh) significa “affettare” o “tagliare a dadini” in hawaiano, ma si è evoluto fino a diventare la specialità hawaiana del pesce crudo a fette servito sul riso con molti condimenti e guarnizioni.

Il libro è una fusione di molte cucine, tra cui quella polinesiana, giapponese, cinese, sudamericana, del Pacifico e persino portoghese. Il libro include ricette di piatti popolari venduti nel ristorante Island Pok, come il classico Ahi piccante e la barbabietola dorata con Shoyu al peperoncino e lime. Ci sono piatti multiculturali ispirati al Pacifico come il Crudo di branzino, il Chirashi di salmone teriyaki e le Tostadas di Poke Baja.

Le famose ricette dei banchetti Luau includono il maiale Kalua, la zuppa di pesce del Pacifico e il pollo Huli Huli. Infine, un capitolo dedicato ai brunch e ai dolci tropicali comprende Acai Bowls e Courgette and Pecan Loaf.