Il libro di cucina gay

Recensioni dei lettori

Le recensioni sottolineano che il libro è un mix unico di nostalgia campagnola e ricette utili, adatto a chi apprezza i libri di cucina d'epoca. Mentre alcuni lo trovano un delizioso pezzo di conversazione con un significato storico, altri lo criticano per essere fuorviante come libro di cucina e notano il linguaggio e lo stile di scrittura obsoleti.

⬤ Stravagante e divertente, con uno stile campeggiante.
⬤ Contiene ricette e consigli di cucina utili.
⬤ Ha un significato storico, soprattutto nel contesto della cultura LGBTQ+.
⬤ È un'aggiunta divertente alla collezione di libri di cucina e funge da arredamento.
⬤ Coinvolgente per i lettori interessati alla cultura della metà del XX secolo.

⬤ Alcune ricette possono essere obsolete o poco pratiche per i cuochi moderni.
⬤ Lo stile di scrittura può essere turgido e difficile da digerire.
⬤ Ingannevole come libro di cucina con un numero limitato di ricette vere e proprie.
⬤ Alcuni recensori hanno trovato l'umorismo e l'arguzia carenti o forzati.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Gay Cookbook

Contenuto del libro:

Nei sensazionali anni Sessanta, lo chef Hogan scrisse il suo libro Wild and Wacky. Una ristampa dell'edizione originale, quando l'autore era decenni avanti rispetto al suo tempo.

Il libro di cucina gay è pieno di battute e allusioni dell'epoca ... Anche sul frontespizio, nelle prime pagine del libro, una riga recita “Tutti i diritti riservati, Mary”. Una parte essenziale del dialogo campeggiante della metà del secolo era l'uso di soprannomi femminili tra gli uomini gay: Hogan si rivolge al lettore con molti nomi, tra cui Myrtle, Mabel e Mame. Le ricette sono lunghe e chiacchierate. Ma pur essendo scritte con umorismo, le ricette sono spesso complesse e cosmopolite.

Il suo repertorio comprende classici francesi e americani, ma anche ricette messicane, del sud-est asiatico e hawaiane. Per la ricetta del guacamole, Hogan fornisce le basi: avocado, pomodori, lime fresco e sale. Chi vuole variare può aggiungere cipolla e spezie, scrive, ma vieta ulteriori variazioni. “Questa è una ricetta messicana 'originale'”, scrive, ‘prima che venga rovinata da qualche chef di Hollywood o di Brooklyn’.

Hogan spiega anche come preparare un elaborato buffet rijsttafel, un banchetto indonesiano a più portate che affonda le sue radici nel colonialismo olandese. La ricetta del chili occupa diverse pagine e richiede ore di cottura.