Il libro di cucina filippino

Recensioni dei lettori

Nel complesso, le recensioni indicano che questo libro di cucina filippina è molto apprezzato per le sue ricette autentiche e la sua facilità d'uso, che lo rendono uno dei preferiti da chi vuole ricreare i piatti tradizionali filippini. Tuttavia, alcuni utenti hanno notato l'assenza di fotografie e lo considerano un po' datato.

Ricette filippine autentiche e facili da seguire, ottime sia per i principianti che per i cuochi esperti, permette di interpretare i piatti in modo personale, include un contesto storico sulla cucina filippina, molti utenti ne apprezzano l'accuratezza e il legame nostalgico che ne deriva.

Mancano fotografie di riferimento, alcuni ritengono che sia un po' obsoleto dalla sua pubblicazione originale nel 1985 e alcuni utenti hanno notato che l'accesso limitato agli ingredienti potrebbe ostacolarne l'uso.

(basato su 61 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Philippine Cookbook

Contenuto del libro:

Ecco il libro di cucina che presenta all'America la cucina delle Filippine, una straordinaria cucina classica adattata alle esigenze specifiche delle cucine statunitensi.

Vi troverete l'adobo, un ricco stufato marinato di pollo o di maiale, succulentemente aromatizzato con aceto e salsa di soia, il pancit guisado, tagliatelle saltate in padella con verdure croccanti, salsiccia a fettine sottili e gamberetti, l'estofado, preparato con salsa di zucchero bruciato e il ginataan, carne preparata con latte di cocco. Riflettendo i migliori elementi della cucina della Malesia, della Cina e della Spagna, che costituiscono la base etnica delle 7.000 isole filippine, questa cucina non è solo meravigliosamente gustosa, ma anche facile e veloce da preparare, oltre che leggera e nutriente, perfetta per gli americani salutisti che hanno più fantasia e gusto che tempo o budget.

Se siete alla ricerca di una nuova gamma di sapori e consistenze tra antipasti, riso, carne, pesce, noodles e piatti vegetariani, insalate, condimenti e dessert, troverete il vostro palato meravigliosamente stimolato da The Philippine Cookbook.