Il libro di cucina ebraica internazionale: Ricette secondo le leggi dietetiche ebraiche con le regole del Kashering

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Titolo originale:

The International Jewish Cookbook: Recipes According to the Jewish Dietary Laws with the Rules for Kashering

Contenuto del libro:

È con piacere e imperdonabile orgoglio che gli Editori annunciano la comparsa di The International Jewish Cookbook, che, "anche se lo diciamo noi stessi", è il migliore e più completo libro di cucina kosher mai pubblicato in questo Paese.

È il diretto successore del "Ricettario di zia Babette", che ha goduto di una popolarità indiscussa per più di una generazione e che non viene più pubblicato. L'International Jewish Cookbook è tuttavia di gran lunga superiore al libro più vecchio. È molto più grande e le ricette sono preparate rigorosamente secondo le leggi alimentari ebraiche.

L'autrice e compilatrice, la signora Florence K. Greenbaum, è una donna che si occupa di efficienza domestica, è un'esperta cuoca ebrea e conosce a fondo la combinazione scientifica degli alimenti.

Si è laureata all'Hunter College di New York, dove ha studiato in modo particolare la dieta e la chimica degli alimenti. È stata istruttrice di cucina e scienze domestiche presso l'Associazione Ebraica delle Giovani Donne di New York, e ora è istruttrice e docente per l'Associazione delle Casalinghe Ebraiche e per l'Istituto Ebraico Centrale, entrambi sotto gli auspici del Bureau of Jewish Education (Kehillah).

La signora Greenbaum conosce i problemi delle casalinghe grazie ad anni di esperienza personale e sa anche come risparmiare. Molte di queste ricette sono state utilizzate nella sua famiglia per tre generazioni e sono ancora utilizzate quotidianamente nella sua casa. Non c'è nessuno più qualificato di lei per scrivere un libro di cucina ebraica.