Il libro di cucina di una donna quacchera: La cucina domestica di Elizabeth Ellicott Lea

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per il suo significato storico e per il suo contenuto: molti utenti hanno sottolineato il suo potenziale come riferimento per la cucina storica e le sue affascinanti intuizioni sulle tecniche culinarie del passato. Tuttavia, alcuni utenti hanno rilevato problemi minori, come l'odore di fumo e l'età delle ricette.

Importanza storica, buone condizioni all'arrivo, informazioni di base approfondite, ricette interessanti, utile sia per i buongustai che per gli storici, ben studiato.

Alcune ricette potrebbero non essere veramente antiche, un utente ha segnalato un odore di fumo nel libro.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

A Quaker Woman's Cookbook: The Domestic Cookery of Elizabeth Ellicott Lea

Contenuto del libro:

Una delle migliori fonti per lo studio dell'autentica dieta popolare americana, l'edizione facsimile del 1853 qui presentata contiene una grande quantità di ricette e di saggezza popolare dei Quaccheri, del Sud Tidewater e dei tedeschi della Pennsylvania.

Questo volume, corredato da un'ampia introduzione e da un glossario, è il primo tentativo di uno storico dell'alimentazione americano di analizzare la cucina dei Quaccheri.