Il libro di cucina di ricette rare e preziose

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Titolo originale:

The Cook Book of Rare and Valuable Recipes

Contenuto del libro:

Questo volume della American Antiquarian Cookbook Collection, pubblicato a Filadelfia nel 1850, è una raccolta esaustiva di centinaia di metodi, formule e ricette per la cucina, la gestione della casa, l'agricoltura e le questioni mediche importanti nelle famiglie del XIX secolo, assemblate da un medico sconosciuto. Nella sua introduzione, l'"eminente medico" citato come compilatore di questo affascinante volume afferma: "C'è stato un tempo in cui le signore non sapevano nulla al di là delle loro preoccupazioni familiari.

Ma al giorno d'oggi ci sono molti che non ne sanno nulla". Il suo intento era quello di fornire tutte le informazioni possibili sulla gestione della casa, l'economia domestica, l'agricoltura e le cure mediche che sembravano mancare alle donne contemporanee. La sua opera contiene centinaia di procedure, consigli e ricette organizzate in un guazzabuglio stravagante, senza un indice o una tabella per guidare il lettore. Per esempio, una ricetta per "un eccellente potere dentale" è incastrata tra "un metodo per pulire le porcellane" e "come smacchiare la carta". Allo stesso modo, "pomodori da sottaceto" si trova tra "mezzi per fermare un cavallo in fuga" e "innesto della vite". Si tratta di una lettura avvincente e divertente che fornisce un ritratto intrigante degli stili di vita del XIX secolo. Sebbene molte voci mediche compaiano nel testo, l'ultimo 20% del libro sembra essere un'opera indipendente e non accreditata intitolata The Family Physician (Il medico di famiglia) - un plagio di questo tipo era comune nell'editoria del XIX secolo. In realtà, la disorganizzazione del materiale rende probabile che l'intero contenuto del libro sia stato tratto da un volume esistente o da una serie di fonti e che il "compilatore" abbia semplicemente raccolto il lavoro di altri autori in questo tesoro enciclopedico. Questa edizione di The Cook Book of Rare and Valuable Recipes è stata riprodotta con il permesso del volume nella collezione dell'American Antiquarian Society, Worcester, Massachusetts.

Fondata nel 1812 da Isaiah Thomas, patriota della guerra rivoluzionaria, tipografo ed editore di successo, la società è una biblioteca di ricerca che documenta la vita degli americani dall'epoca coloniale fino al 1876. La società raccoglie, conserva e rende disponibile una documentazione il più possibile completa dei materiali stampati della prima esperienza americana. La collezione di libri di cucina comprende circa 1.100 volumi.