Il libro di cucina di Fannie Farmer

Recensioni dei lettori

Il ricettario di Fannie Farmer è da sempre uno dei preferiti dagli utenti, che lo apprezzano per l'ampia varietà di ricette preparate da zero e per le accurate istruzioni di base per cucinare. Molti utenti sottolineano il suo ruolo di punto fermo della famiglia, con più generazioni che apprezzano le ricette. Tuttavia, alcune recensioni esprimono insoddisfazione per la qualità della rilegatura e le dimensioni ridotte della stampa, che rendono il libro meno facile da usare.

⬤ Ampia varietà di ricette
⬤ istruzioni di base facili da usare
⬤ utilizzate da più generazioni
⬤ molti utenti apprezzano l'approccio vecchio stile, dal nulla
⬤ utile per allontanarsi dai cibi elaborati
⬤ pratico e divertente
⬤ libro di cucina classico.

⬤ La qualità della rilegatura è spesso criticata, con segnalazioni di pagine che si staccano
⬤ le dimensioni ridotte della stampa rendono più difficile la lettura
⬤ alcune ricette possono mancare di chiarezza o innovazione
⬤ l'indicizzazione e l'organizzazione possono non essere di facile utilizzo.

(basato su 624 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Fannie Farmer Cookbook

Contenuto del libro:

Essenziale per i cuochi di casa, ecco il grande libro di cucina americana di base - con più di 1.990 ricette, semplici e di fantasia - che deve essere presente in ogni casa.

Pubblicato originariamente nel 1896 come The Boston Cooking-School Cook Book di Fannie Merritt Farmer, è diventato il libro di cucina che ha insegnato a generazioni di americani a cucinare. Con questa edizione, completamente aggiornata per la prima volta dal 1979, Marion Cunningham ha reso Fannie Farmer ancora una volta una parola familiare per una nuova generazione di cuochi.

Ciò che rende questo libro di cucina di base così particolare è che Marion Cunningham è sempre al vostro fianco con consigli e commenti schietti, incoraggiando i cuochi principianti e ispirando i più avventurosi.

Nel dare nuova vita al libro, la signora Cunningham è stata sempre attenta a preservare il meglio del vecchio. Ha mantenuto tutte le ricette particolarmente buone e collaudate delle edizioni precedenti, ricontrollando e riscrivendo quando necessario. Ha riscoperto tesori perduti, comprese deliziose ricette eliminate quando praticamente nessuno faceva il pane in casa. Questo è ora il luogo in cui trovare le migliori ricette possibili per la zuppa di zucca, i fagioli al forno di Boston, la bistecca di carne, il tacchino arrosto ripieno, il pane di Anadama, il budino indiano, la torta di mele e tutti gli altri piatti tradizionali preferiti.

Le nuove ricette riflettono le influenze etniche - mediterranee, marocchine, asiatiche - della cucina americana contemporanea. Tra i piatti preferiti, come lo stufato di manzo all'antica e la zuppa di vongole del New England, troverete un fresco sushi di cetrioli, enchiladas con pollo e salsa verde e polenta e pesce.

In tutto il libro vengono spiegati i termini e le procedure di cottura, gli ingredienti essenziali e l'attrezzatura di base. La signora Cunningham spiega anche come preparare una buona tazza di caffè e come preparare correttamente il tè.

L'accento è posto sul buon sapore, sugli ingredienti freschi e sulla varietà del cibo quotidiano, che secondo Marion Cunningham è il segreto di una dieta sana. Dedicata alle cuoche casalinghe d'America, giovani e meno giovani, questa tredicesima edizione del libro che ha conquistato i cuori degli americani più di un secolo fa invita tutti noi - come fece l'originale Fannie Farmer - a custodire le delizie della tavola familiare.