Il libro di cucina di Austin: Ricette e storie dal cuore del Texas

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è famoso per la varietà di ricette ispirate a Austin, l'umorismo e il design accattivante. Sebbene molti utenti abbiano trovato le ricette deliziose e facili da seguire, alcuni hanno espresso insoddisfazione per il layout e l'accessibilità di alcune ricette.

Varietà di ricette, istruzioni facili da seguire, umorismo e aneddoti personali nella scrittura, design accattivante, valore nostalgico per chi conosce la scena gastronomica di Austin e ottimo regalo.

Alcune ricette, in particolare quella dell'enchilada, non sono facili da usare e richiedono di sfogliare più pagine, il che può risultare confuso e fastidioso.

(basato su 41 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Austin Cookbook: Recipes and Stories from Deep in the Heart of Texas

Contenuto del libro:

Il primo libro di Paula Forbes è un'entusiastica lettera d'amore alla sua città d'adozione... il libro può essere facilmente utilizzato come guida ai ristoranti”. - Food & Wine

"Deliziose testimonianze di importanti chef di Austin... Convince il lettore che mangiare (come fa lei) ad Austin è molto divertente”. - Eater

La storia del cibo di Austin è fatta in parti uguali di profonde tradizioni texane e di una scena gastronomica in piena espansione. È questa atmosfera che ha favorito la nascita di alcuni dei ristoranti più in voga del Paese, di una vivace comunità di food truck e di una rinascita del più texano dei cibi: il barbecue.

Organizzato in base ai “principali gruppi alimentari” di Austin - come il barbecue, i tacos e il Tex-Mex - il libro di cucina di Austin esplora le radici delle tradizioni alimentari texane e i ristoranti che le stanno reinventando, rivelando i segreti di:

⬤ Bob Armstrong Dip

⬤ Chile con Carne Enchiladas

⬤ Chicken Fried Steak with Cream Gravy

⬤ Pollo fritto di Lucy

⬤ Parkside Macaroni

⬤ Ostriche al forno

⬤ Cadillac Bar Pie

⬤ Pappardelle di coda di bue con rutabaga

⬤ Quaglia alla griglia con mole verde

⬤ Nachos di patate dolci

⬤ Huevos Rancheros

⬤ Texas Benedict

⬤ E altro ancora!

Con una scena gastronomica variegata e influenze da tutto il mondo, la cucina di Austin è Tex-Mex, cucina del sud vecchio stile, cibo di strada, cucina raffinata e altro ancora. E soprattutto, è una fonte di intenso orgoglio e di ispirazione sia per gli chef che per i commensali.

In parte libro di cucina, in parte souvenir e al 100% lettera d'amore, The Austin Cookbook è perfetto per gli orgogliosi locali, i visitatori e gli (t)espatriati.