Il libro di cucina di Alice Taabu

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Titolo originale:

Alice Taabu's Cookery Book

Contenuto del libro:

Questo libro è stato il vincitore della sua categoria al Gourmand-World Cookbook Award 2002 ed è un'eccellente introduzione per coloro che vogliono cimentarsi nella cucina africana, ma sono incerti sugli ingredienti o su cosa fare con questi ingredienti, per creare quel caratteristico sapore africano Alice Taabu è un nome familiare in Kenya, noto soprattutto per le sue dimostrazioni di cucina moderna in televisione.

Ha condotto il popolare programma televisivo Mke Nyumbani per più di vent'anni e questo libro comprende una selezione di oltre 500 ricette che ha creato per gli spettatori. Le ricette sono pensate per essere semplici ed economiche e utilizzano sia ingredienti esotici che indigeni.

Alcuni esempi delle invitanti ricette proposte sono: pane di fagioli; Mabumbunda (pane di banane); pollo e ugali; pollo alle noci; pesce con arachidi; vari piatti kenioti a base di carne e verdure, come ad esempio irio (patate e piselli), kimanga, purè di fagioli di manioca, matoke in cocco, mbaazi za nazi (piselli di piccione in cocco) e stufato di zampa. Sono inclusi anche consigli utili generali per la cucina, l'igiene alimentare, come evitare incidenti e cosa fare se le cose vanno male o con gli avanzi.