Il libro di cucina Delmonico: Come comprare il cibo, come cucinarlo e come servirlo - mille ricette

Titolo originale:

The Delmonico Cook Book: How To Buy Food, How To Cook It, And How To Serve It - A Thousand Recipes

Contenuto del libro:

"The Delmonico Cook Book" è un classico della cucina scritto da Alessandro Filippini. Questo libro fu pubblicato per la prima volta nel 1890 ed è considerato un contributo significativo alla letteratura culinaria americana.

Il Delmonico's era un famoso e raffinato ristorante di New York durante il XIX secolo e Alessandro Filippini ne era lo chef. Il libro offre uno sguardo sul mondo culinario dell'epoca, fornendo una panoramica dei piatti lussuosi e innovativi che venivano serviti da Delmonico. Include un'ampia gamma di ricette, che vanno dalle zuppe agli antipasti, dalle portate principali ai dessert.

Le ricette sono spesso dettagliate e possono essere piuttosto elaborate, riflettendo la reputazione del ristorante per la sua cucina raffinata. Il "The Delmonico Cook Book" non solo fornisce ricette, ma include anche descrizioni delle tecniche, degli ingredienti e delle attrezzature utilizzate per la preparazione di questi piatti.

È una preziosa risorsa storica per comprendere le tendenze gastronomiche della fine del XIX secolo in America. Mentre l'edizione originale di questo libro è considerata un raro oggetto da collezione, le ristampe moderne e le versioni digitalizzate lo hanno reso accessibile a un pubblico più vasto.

Rimane un'affascinante finestra sulla storia culinaria di un'epoca passata ed è interessante sia per gli appassionati di cucina che per gli storici.