Il libro di cucina delle salsicce: Istruzioni e ricette complete per preparare facilmente 230 tipi di salsicce nella propria cucina

Recensioni dei lettori

Il libro riceve un feedback generalmente positivo per il suo approccio semplice, la varietà di ricette e l'utilità sia per i principianti che per i salsicciai esperti. Tuttavia, alcuni lettori esprimono perplessità sulle tecniche dell'autore e sull'organizzazione del libro.

Scrittura diretta e puntuale, ampia varietà di ricette, comprese molte varianti, ben studiata e informativa, facile da usare per i principianti, stile di scrittura umoristico e coinvolgente, informazioni preziose sulla sicurezza alimentare, ottimo sia per i salsicciai alle prime armi che per quelli esperti.

Alcune tecniche possono sembrare poco ortodosse o rischiose, la terminologia può essere complessa per i principianti, manca un'organizzazione tematica, mancano alcune ricette o tipi di salsicce e alcuni ritengono che il libro sia datato o non abbastanza completo.

(basato su 105 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Sausage-Making Cookbook: Complete Instructions and Recipes for Making 230 Kinds of Sausage Easily in Your Own Kitchen

Contenuto del libro:

Imparare a fare l'haggis o a preparare il knockwurst non è così difficile come si crede. Il Ricettario sulla preparazione delle salsicce spiega questa tradizionale arte culinaria e mostra esattamente come procedere.

Le istruzioni passo passo aiutano a trasformare i principianti in maestri dell'arte della salsiccia. I suggerimenti sulle attrezzature e sulle tecniche che arricchiscono le 230 ricette rendono questo libro molto più di un semplice libro di cucina. Il ricettario sulla produzione di salsicce si rivolge a un numero crescente di persone che vogliono provvedere a se stesse.

-Eliminare i nitrati e i nitriti nocivi, i conservanti artificiali e gli insaccanti controllando le materie prime che entrano nella salsiccia fatta in casa. -Un investimento minimo in attrezzature e materiali - Metodi tradizionali e collaudati per la conservazione della carne e uno stile di vita indipendente.