Il libro di cucina delle lenticchie: Sfrutta al meglio il potente legume, con 100 ricette sane e deliziose

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è apprezzato per la varietà di ricette a base di lenticchie e la bella presentazione, che lo rendono una risorsa preziosa per i cuochi attenti alla salute. Sebbene offra piatti ben conditi, alcuni recensori hanno notato problemi con il formato e la qualità di alcune immagini, nonché discrepanze nel conteggio delle ricette. In generale è ben accolto, soprattutto per la sua capacità di aiutare a incorporare le lenticchie nei pasti di tutti i giorni, anche se alcuni potrebbero essere sorpresi dall'inclusione della carne nelle ricette.

⬤ Grande varietà di ricette di diverse cucine
⬤ istruzioni chiare
⬤ immagini attraenti
⬤ promuove un'alimentazione sana
⬤ molti piatti di lenticchie ben conditi e unici
⬤ utile per ridurre il consumo di carne
⬤ adatto ai principianti
⬤ ottimo rapporto qualità-prezzo.

⬤ Alcune immagini all'interno del libro sono di qualità inferiore
⬤ la formattazione delle ricette non è di facile utilizzo
⬤ discrepanza nel numero di ricette pubblicizzate
⬤ l'inclusione di ricette a base di carne può essere fuorviante per i lettori vegetariani
⬤ alcuni errori notati nelle quantità degli ingredienti.

(basato su 47 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Lentil Cookbook: Make the Most of the Powerhouse Pulse, with 100 Healthy and Delicious Recipes

Contenuto del libro:

AGGIORNATO AL 2018. L'umile lenticchia, il piccolo ingrediente che racchiude un'enorme quantità di sostanze nutritive, è un superfood infinitamente versatile.

Può prestarsi a tutti i tipi di piatti, da dolci confortanti a zuppe piccanti e succulenti falafel. Può essere usato per addensare gli stufati, aggiungere sostanza alle insalate e ai ripieni e trasformarsi in polpette di kofte alle erbe. Una guida completa e illustrata ai diversi tipi di lenticchie e a come cucinarle in zuppe, dhal, casseruole, curry, polpette e arrosti, il libro presenta una guida alle principali varietà disponibili, tra cui lenticchie rosse, gialle, marroni, verdi e Puy, oltre a fagioli bengala e mung spezzati.

Il libro contiene poi una splendida selezione di ricette da tutto il mondo, tra cui la zuppa di lenticchie di campagna, il dhal cremoso di lenticchie rosse, le frittelle di lenticchie, la casseruola di pollo, lenticchie e verdure di radice, l'agnello con lenticchie e albicocche, il merluzzo con lenticchie di Puy piccanti e l'insalata di lenticchie e cavolo di Puy. Con una guida a tutti i diversi tipi di lenticchie disponibili e a come cucinarle e gustarle, il libro non può mancare nella libreria di ogni cucina sana.