Il libro di cucina delle caramelle

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Titolo originale:

The Candy Cook Book

Contenuto del libro:

Dalla prefazione dell'autore:

“Le caramelle acquistate nei negozi sono probabilmente costose, di scarsa qualità o impure. Le caramelle fatte in casa non hanno bisogno di nulla di tutto ciò. E quanto è piacevole il processo di preparazione delle caramelle! Che piacere, qualche pomeriggio o sera, quando si ha tempo a disposizione, appagare l'appetito con un dolcetto fatto in casa, facile da preparare! Anche i più piccoli possono partecipare, aiutare nell'eccitante attività di produzione, imparare qualcosa dei misteri della cucina, acquisire un po' di potere nell'uso della testa e delle mani. Tutti noi ci godiamo il processo e assaporiamo il prodotto. La produzione di caramelle è uno di quei piaceri casalinghi importantissimi che danno un senso alla vita familiare. Le ore trascorse in questo modo sono una parte intima di quella vita. La scrittrice ritiene quindi di aver reso un servizio a tutti gli amanti della casa compilando questo libro. Le sue ricette sono state accuratamente provate e testate nelle cucine delle nostre scuole. Sono semplici e ben adattate all'uso comune. È nella speranza che possano essere la fonte di molti momenti piacevoli a casa che questo lavoro è stato affidato ai suoi lettori”.

Alice Bradley è stata direttrice della Miss Fanny Farmer's School of Cookery e redattrice di cucina del Woman's Home Companion. Il libro è stato pubblicato originariamente nel 1917.