Il libro di cucina della Tunisia: La sana cucina rossa da Cartagine a Kairouan

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Titolo originale:

The Tunisia Cookbook: Healthy Red Cuisine from Carthage to Kairouan

Contenuto del libro:

Questa guida completa alla grande varietà di piatti tradizionali della Tunisia è una festa per i sensi. Ma anche molto di più: una festa del patrimonio di questa antica nazione.

Le tradizioni culinarie che celebriamo oggi in Tunisia sono la fioritura di una cultura matura che è fiorita e si è approfondita nel corso dei secoli. Esplora i molti livelli a cui l'alimentazione contribuisce alla comunità.

L'olivo, che è il cuore della cucina mediterranea, viene utilizzato in modo completo: le sue radici, il tronco, i rami, i ramoscelli, le foglie e i frutti sono tutti utilizzati a beneficio di una vita sana. Il legno viene trasformato in oggetti di artigianato e il fogliame è spesso usato per scopi medicinali, mentre i frutti appaiono come antipasti o sotto forma di olio per la cucina e la cosmesi. Senza radici e tronco un albero non può far crescere le foglie e senza radici alimentari di sostegno anche le società possono appassire allo stesso modo.

Include misure doppie.