Il libro di cucina della signora Lincoln a Boston: Cosa fare e cosa non fare in cucina

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 3 voti.

Titolo originale:

Mrs. Lincoln's Boston Cook Book: What to Do and What Not to Do in Cooking

Contenuto del libro:

Mary Johnson Bailey Lincoln fu istruttrice della Scuola di cucina di Boston, dove influenzò una generazione di professionisti della cucina, tra cui Fannie Farmer, con i suoi metodi basati sulla “”chimica e filosofia del cibo“”.

Il Boston Cook Book, pubblicato nel 1883, divenne uno standard nelle cucine americane e fu ampiamente utilizzato anche nelle classi di cucina. Le istruzioni specifiche sulle basi della tecnica, dell'allestimento della cucina e della preparazione assicuravano ai cuochi giovani e/o inesperti un grande successo con le ricette della signora Lincoln.