Il libro di cucina della Baja California: Esplorare la buona vita in Messico

Recensioni dei lettori

Il ricettario Baja California è famoso per le sue splendide fotografie, i coinvolgenti aneddoti personali e la varietà di ricette che catturano l'essenza della cucina della Baja California. Sebbene molti recensori lodino la semplicità di esecuzione delle ricette e la qualità dei piatti, alcuni esprimono preoccupazioni riguardo all'accessibilità degli ingredienti e alla complessità della cottura.

⬤ Fotografie e immagini di cibo straordinarie.
⬤ Storie personali coinvolgenti e contesto storico sulla Baja California.
⬤ Una varietà di ricette deliziose e semplici da realizzare.
⬤ Molte ricette utilizzano ingredienti di provenienza locale.
⬤ Accoglienza positiva di piatti specifici, come i tacos di gamberi e il salpicon di maiale.

⬤ Alcune ricette richiedono ingredienti difficili da reperire che potrebbero non essere facilmente disponibili per tutti i cuochi.
⬤ Alcuni recensori hanno trovato il contenuto non innovativo rispetto ad altri libri di cucina messicana.
⬤ Alcune ricette sono state percepite come troppo semplicistiche o troppo avanzate per la media dei cuochi casalinghi.
⬤ Mancanza di fotografie tutorial per tecniche di cottura specifiche.

(basato su 70 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Baja California Cookbook: Exploring the Good Life in Mexico

Contenuto del libro:

Una gioiosa esplorazione della cucina della Baja California, definita la Napa Valley messicana, con 60 ricette che celebrano lo stile di vita rilassato che si trova proprio oltre il confine.

A meno di un'ora di macchina da San Diego, la Baja California è una destinazione emergente per i turisti che vogliono sperimentare il meglio di ciò che il Messico ha da offrire. Dalla regione vinicola della Baja agli incredibili frutti di mare lungo la costa, la cucina della Baja presenta carni alla griglia, pesce appena pescato e prodotti direttamente dall'orto, il tutto mescolato alla salsedine dell'Oceano Pacifico.

Ispirato dall'incredibile paesaggio locale e dai piatti del premiato ristorante Fauna, lo chef stellato David Castro Hussong conduce un'esplorazione da sogno della cucina Baja con 60 ricette che spaziano dallo street food come i Tacos di Halibut alla griglia e i Chicharrones a piatti più raffinati come la Bistecca alla griglia con Salsa Negra e la Salsa di Tomatillo e Avocado. Ogni capitolo si apre con una mappa disegnata a mano e con splendide fotografie della regione, mentre i profili dei migliori fornitori di cibo sono disseminati ovunque, portando lo spirito della Baja nella vostra cucina, indipendentemente dal luogo in cui vivete.