Il libro di cucina dell'Avana: Ricette cubane in spagnolo e inglese

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario bilingue incentrato sulla cucina cubana, che offre una varietà di ricette che riflettono le diverse influenze culturali di Cuba. Molti recensori apprezzano le istruzioni facili da seguire e l'autenticità delle ricette. Tuttavia, alcuni lettori trovano il libro più piccolo del previsto e ritengono che alcune ricette non siano in linea con la cucina tradizionale cubana.

Formato bilingue (spagnolo e inglese), ricette varie e saporite, istruzioni facili da seguire, ottimo per praticare lo spagnolo, utile per capire le tecniche di cottura e in generale ben scritto.

Alcune ricette potrebbero non essere autentiche o tradizionali, le dimensioni del libro sono più piccole del previsto, mancano le immagini, non ci sono abbastanza piatti tipici cubani e ci sono problemi con la formattazione della versione Kindle.

(basato su 34 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Old Havana Cookbook: Cuban Recipes in Spanish and English

Contenuto del libro:

L'Avana è una delle città più antiche e pittoresche dell'emisfero occidentale. Negli anni Cinquanta era una popolare destinazione invernale per i turisti nordamericani, e questo libro di cucina recupera lo spirito dell'Avana Vecchia - Habana la vieja - e le sue celebri tradizioni culinarie.

La cucina cubana, pur derivando dalla madrepatria, la Spagna, è stata modificata e raffinata da alimenti disponibili localmente come la carne di maiale, il riso, il mais, i fagioli e lo zucchero, e dalle esigenze del clima tropicale. Anche il pesce pregiato della Corrente del Golfo, i granchi e le aragoste e una varietà quasi infinita di verdure e frutta tropicale trovano posto sulla tavola tradizionale cubana.

Questo libro di cucina comprende oltre 50 ricette, tutte in spagnolo con traduzione in inglese affiancata, tutti piatti classici cubani e vecchie specialità dell'Avana adattati alla cucina nordamericana. Tra le ricette incluse vi sono: Ajiaco (famoso stufato cubano), Pargo bollito con salsa di avocado, Aragosta alla Havana, Tamal en Cazuela (Tamal morbido), Quimbombo (gombo), Picadillo, Maiale da latte arrosto e Boniatillo (Dulce di patate dolci), oltre a un intero capitolo sui famosi cocktail e bevande cubani.