Il libro di cucina del kimchi: 60 modi tradizionali e moderni per preparare e mangiare il kimchi

Recensioni dei lettori

Le recensioni riflettono un forte apprezzamento per un libro di cucina sul kimchi completo che offre una varietà di ricette, istruzioni dettagliate e informazioni approfondite sul processo di produzione del kimchi. Molti utenti hanno riferito di aver avuto successo con le ricette e hanno notato lo stile di scrittura accessibile dell'autore. Tuttavia, alcuni utenti hanno espresso il desiderio di ricette di kimchi più tradizionali e hanno menzionato la difficoltà di reperire alcuni ingredienti.

Istruzioni dettagliate che alleviano i timori della fermentazione. Un'ampia varietà di ricette che vanno oltre il kimchi di base, tra cui ricette fusion e adattamenti per diverse verdure. Fotografie di alta qualità e informazioni sugli ingredienti migliorano l'esperienza dell'utente. Molti utenti hanno trovato le ricette facili da seguire e deliziose, che hanno portato a una fermentazione domestica di successo.

Alcuni utenti sono rimasti delusi dalla mancanza di ricette tradizionali di kimchi e hanno espresso difficoltà nel reperire ingredienti specifici nelle loro zone. Alcune ricette non hanno soddisfatto le aspettative in termini di sapore o di quantità di pasta kimchi richiesta.

(basato su 183 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Kimchi Cookbook: 60 Traditional and Modern Ways to Make and Eat Kimchi

Contenuto del libro:

Un libro di cucina fai-da-te per preparare e cucinare il kimchi a casa da Lauryn Chun, fondatrice di Mother-In-Law, con sessanta ricette per gli amanti dell'amato sottaceto coreano.

Seguendo le tradizionali stagioni di produzione del kimchi e concentrandosi sui prodotti al loro apice, questo libro di cucina audace e colorato vi guida passo dopo passo nella preparazione di kimchi robusti e leggeri. Lauryn Chun esplora un'ampia varietà di sapori e di tecniche per la creazione di questo alimento a coltura viva, dal classico kimchi invernale a lunga fermentazione, destinato a rallegrare i mesi bui, al kimchi estivo, facile da preparare, che mette in risalto la freschezza dei prodotti ed è pronto da mangiare in pochi minuti.

Una volta preparato il proprio kimchi, utilizzando qualsiasi cosa, dal tenero e delicato cavolo napa alle melanzane ripiene, è possibile utilizzarlo come ingrediente principale nelle fantasiose ricette di Chun per cucinare con il kimchi. Dai piatti preferiti, come gli gnocchi di kimchi in padella e il riso fritto al kimchi, ai piatti più moderni, come il risotto al kimchi, la bistecca di manzo con purea di kimchi e chimichurri, le costolette di manzo al forno al kimchi e persino un margarita al pompelmo al kimchi, Chun mette in mostra l'incredibile gamma di sapori che il kimchi aggiunge a qualsiasi piatto.

Con sessanta ricette e splendide fotografie che vi faranno innamorare della croccantezza e del calore unici del kimchi, The Kimchi Cookbook porta lo champagne dei sottaceti a nuove vette.