Il libro di cucina del Birchwood Cafe: Il buon cibo reale

Recensioni dei lettori

Le recensioni del libro di cucina ne sottolineano le ricette fresche e salutari e la presentazione creativa. I recensori apprezzano l'organizzazione stagionale, le belle fotografie e la facilità d'uso. Tuttavia, alcuni esprimono il desiderio di un maggior numero di ricette.

Ricette sane e creative, facili da seguire, uso di ingredienti biologici freschi, bella impaginazione con organizzazione stagionale, inclusione di foto e suggerimenti di ingredienti alternativi.

Desiderio di un maggior numero di ricette.

(basato su 4 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Birchwood Cafe Cookbook: Good Real Food

Contenuto del libro:

La creazione di un mondo migliore inizia a casa, in cucina, e da vent'anni il Birchwood Cafe guida i clienti a vivere e mangiare in modo sostenibile e gioioso. Ora potete assaggiare le ricette del Birchwood, adattate per i cuochi di casa, e riempire la vostra tavola con alcuni degli irresistibili piatti che hanno reso il caffè uno dei ristoranti più amati della regione.

In queste pagine troverete il menu innovativo e leggero di Birchwood: torte a mano e insalate multicereali, dolci decadenti e dessert pluripremiati. Organizzati per otto stagioni, questi piatti si ispirano al modo in cui il tempo influenza il nostro appetito e determina ciò che proviene dalla nostra terra. Con la primavera, celebriamo gli inizi, preparando erbe profumate, verdure tenere e rabarbaro aspro. Quando arriva l'estate, accendiamo la griglia e usciamo all'aperto; quando la ruggine colpisce e le giornate canicolari smorzano l'appetito, prepariamo zuppe fresche e insalate rinfrescanti. Poi l'autunno, con la sua collisione di mele, pere, zucche e cavoli; e quando cala il crepuscolo, ci accogliamo con ciotole di zuppa saporita. Il gelo ci invita a tornare ai fornelli con radici nutrienti. Pronti per l'inverno, ci riuniamo con gli amici vicino al focolare, mescolando stufati riscaldanti. Con l'arrivo del disgelo, si guarda al primo cibo della stagione, mentre lo sciroppo d'acero scorre e noi anticipiamo un nuovo anno. Il capitolo sulla dispensa presenta i condimenti dello chef Marshall Paulsen - chutney, marmellate, conserve e vinaigrette - che possono trasformare il piatto più semplice in un piatto spettacolare.

La proprietaria Tracy Singleton e lo chef Marshall condividono storie e ricordi di Birchwood, oltre a consigli pratici e approfondimenti. Così come il Birchwood Cafe è più di un ristorante, questo è più di un libro di cucina. Il libro di cucina del Birchwood Cafe vi mostra cosa serve per realizzare una cucina sostenibile e una tavola gioiosa, per preparare “cibo buono e reale” che faccia davvero più che bene.