Il libro di cucina cecoslovacco: Il più venduto libro di cucina cecoslovacco adattato alle cucine americane. Include ricette per piatti autentici come la goula

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni contrastanti: molti hanno lodato le sue autentiche ricette ceche e slovacche che evocano ricordi nostalgici, mentre alcuni hanno criticato la semplicità e la mancanza di sapore di alcuni piatti. Nel complesso, il libro è apprezzato per le istruzioni semplici e le ricette facili da realizzare a casa.

⬤ Autentiche ricette ceche e slovacche che evocano nostalgia
⬤ istruzioni facili da seguire
⬤ molte ricette classiche e varianti
⬤ ottimo per i cuochi principianti
⬤ riporta alla mente i ricordi dell'infanzia
⬤ alcuni recensori sottolineano le eccellenti ricette di gnocchi.

⬤ Alcune ricette sono eccessivamente semplici
⬤ alcuni utenti si aspettavano più sapore e varietà di spezie
⬤ c'è una quantità significativa di ricette di dolci che ha deluso alcuni
⬤ non ci sono fotografie dei piatti finiti nel libro
⬤ alcune ricette non erano quelle che gli utenti ricordavano dalla loro infanzia.

(basato su 86 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Czechoslovak Cookbook: Czechoslovakia's Best-Selling Cookbook Adapted for American Kitchens. Includes Recipes for Authentic Dishes Like Goula

Contenuto del libro:

Joza Brizova.

In Cecoslovacchia, un paese noto per la sua cucina raffinata, una copia di Varime Zdrave Chutne a Hospodarne abbellisce quasi ogni cucina. Ora questo best-seller cecoslovacco è stato adattato per l'uso americano. The Czechoslovak Cookbook contiene oltre 500 ricette autentiche che trasmettono l'essenza della cucina cecoslovacca.

Le zuppe sostanziose preparate con ingredienti modesti sono uno dei tratti distintivi della cucina cecoslovacca. Questo volume contiene le ricette di zuppe come la Zuppa d'aglio, la Zuppa di pesce in crema e la Zuppa di pane di segale. I robusti piatti di carne includono l'arrosto di manzo allo zenzero, il brasato di manzo con verdure e panna acida, il gulasch di manzo, la bistecca alla tartara, il montone alla maggiorana, le scaloppine di vitello con funghi, il petto di vitello ripieno, il vitello alla paprika, l'arrosto di maiale con capperi, le animelle brasate e una varietà di paté.

Il capitolo dedicato al pollame e alla selvaggina contiene ricette di pollo alla paprika, cappone arrosto, oca arrosto. Piccione arrosto ripieno, lepre arrosto con panna acida e coscia di cervo al vino rosso.

I cechi amano particolarmente i piatti a base di uova e gnocchi, come ad esempio le Uova al forno con fegatini di pollo, la Frittata di farina, il Soufflé di noodles con ciliegie e noci, i Noodles con formaggio contadino, i Canederli al tovagliolo, i Canederli con carne affumicata e le Frittelle di panna acida. Completati da un piatto di verdure come il cavolo saltato, i fagiolini alla paprika o gli involtini di cavolo ripieni, questi antipasti costituiscono una cena gustosa ed economica.

I cechi sono giustamente famosi per la loro arte culinaria e il Ricettario cecoslovacco è pieno di deliziosi prodotti da forno: Biscotti boemi. Bastoncini di patate croccanti, panini salati, pretzel, Christmas Twist, biscotti a scacchiera, pane del vescovo e torta al miele.

Adatto sia ai cuochi esperti sia ai principianti che non si sono mai avventurati oltre la cottura alla griglia di una bistecca, il Ricettario cecoslovacco è una preziosa risorsa per ogni cucina.