Il libro di cucina canadese

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Titolo originale:

The Canadian Home Cook Book

Contenuto del libro:

Pubblicato per la prima volta nel 1877, The Home Cook Book è stato il primo libro di cucina canadese per la raccolta di fondi ed è presto diventato il libro di cucina canadese più venduto del XIX secolo, con una copia in una famiglia su sei.

Il suo straordinario successo ispirò i gruppi di donne di tutto il Paese a compilare le proprie versioni, dando il via al fenomeno dei libri di cucina comunitari. Questa è un'affascinante raccolta di ricette e rimedi compilati dalle signore di Toronto e di altre città del Canada, oltre a capitoli sulla pulizia della casa, le osservanze sociali, le piccole governanti, gli utensili e altro ancora.

L'opera contiene centinaia di ricette semplici e salutari, oltre a una guida al galateo e alla realizzazione di prodotti vari come sapone, medicinali e prodotti per la conservazione. Secondo il frontespizio originale, le oltre 300 ricette sono testate e collaudate, tra cui: Soufflé di neve, Sottaceti dell'India, Prosciutto da stagionare e Torta di montagna.