Il libro di cucina britannico: Ricette di cucina casalinga autentica da Inghilterra, Galles, Scozia e Irlanda del Nord

Recensioni dei lettori

The British Cook Book di Ben Mervis è molto apprezzato per la sua raccolta completa e ben presentata di ricette britanniche, in grado di soddisfare diversi interessi e background culinari. È stato notato che ha una prospettiva storica sulla cucina britannica e include molte ricette familiari, in particolare per coloro che hanno radici americane. Tuttavia, alcune recensioni segnalano problemi nell'esecuzione delle ricette e nelle specifiche degli ingredienti.

Ben studiato e completo, immagini accattivanti, varietà regionale, eccellente come riferimento, ricette facili da seguire, include un contesto storico per ogni ricetta, ottimo sia per gli anglofili che per chi è interessato al patrimonio culinario.

Alcune ricette necessitano di modifiche per ottenere risultati soddisfacenti, caratteri piccoli, sezione giochi limitata e successo variabile nell'esecuzione di alcune ricette.

(basato su 42 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The British Cookbook: Authentic Home Cooking Recipes from England, Wales, Scotland, and Northern Ireland

Contenuto del libro:

Un libro incredibilmente completo e profondamente studiato, un grande, ghiotto e avvincente banchetto". - Marina O'Loughlin, giornalista, scrittrice e critica gastronomica britannica.

Scopri oltre 550 ricette molto amate che celebrano le ricche tradizioni della cucina regionale e stagionale britannica.

In The British Cookbook, l'autore e storico dell'alimentazione Ben Mervis accompagna i lettori in un goloso tour culinario attraverso l'Inghilterra, il Galles, la Scozia e l'Irlanda del Nord, rivelando una cucina tanto diversa quanto il paesaggio da cui proviene.

In parte libro di cucina, in parte storia culturale, questa raccolta di 550 ricette autentiche, profondamente studiata, comprende classici della cucina casalinga, come la Shepherd's Pie, il Welsh Rarebit, gli Scottish Crumpets e la Victoria Sponge; ricette meno conosciute e regionali, come i piselli neri della notte del falò e i gamberi della baia di Dublino; piatti profondamente radicati nella storia britannica, come l'haggis e i diavoli a cavallo; e piatti iconici con radici al di fuori del Regno Unito, come il pollo Tikka Masala, la capra al curry e il toast di gamberi al sesamo.

Le ricette sono affascinanti da leggere e facili da seguire, con descrizioni vivaci delle origini di ogni piatto, istruzioni chiare e facili da usare e note utili su ingredienti e tecniche uniche. Splendide fotografie del cibo e del paesaggio locale completano questa emozionante ode alla cucina britannica.

I capitoli includono:

⬤ Uova e latticini.

⬤ Zuppe e stufati.

⬤ Verdure.

⬤ Pesce e crostacei.

⬤ Pollame.

⬤ Selvaggina e selvaggina da penna.

⬤ Carne di manzo.

⬤ Maiale e agnello.

⬤ Torte salate e pasticci.

⬤ Stuffings, gnocchi, porridge e pasticceria.

⬤ Torte e pani alla piastra.

⬤ Pane al forno e torte salate.

⬤ Torte, focacce e biscotti.

⬤ Budini e torte.

⬤ Salse, confetture e conserve.