Il libro di cucina Berkeley Bowl: Ricette ispirate agli straordinari prodotti del mercato più famoso della California

Recensioni dei lettori

The Berkeley Bowl Cook Book è un libro di cucina splendidamente scritto e di grande impatto visivo che ispira i lettori a esplorare e sperimentare una varietà di frutta e verdura esotica e unica. Sebbene molti recensori ne lodino la creatività e la facilità di esecuzione delle ricette, nonché la bellezza delle fotografie, vi sono alcune critiche che riguardano l'attenzione ai vegetariani e la necessità di fotografie più chiare dei piatti.

⬤ Design accattivante con foto di pregio.
⬤ Ricette creative e uniche che incoraggiano a provare nuovi ingredienti.
⬤ Facile da seguire anche per i cuochi alle prime armi, con note utili e sostituzioni.
⬤ Ispirazione per una cucina più sana e un'alimentazione avventurosa.
⬤ Storie coinvolgenti sulla Berkeley Bowl e i suoi prodotti.
⬤ Una buona varietà di ricette a base vegetale per soddisfare diversi livelli di cottura.

⬤ È un libro di cucina vegetariano, che potrebbe non piacere a tutti i lettori.
⬤ Alcuni critici segnalano la mancanza di fotografie dei piatti finiti.
⬤ Le ricette possono essere troppo specialistiche per chi non è un mangiatore avventuroso.
⬤ Alcuni recensori hanno trovato alcune ricette inappropriate per la cucina di tutti i giorni o di portata limitata.
⬤ L'accessibilità di alcuni ingredienti può essere un problema per chi non è vicino ai mercati specializzati.

(basato su 27 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Berkeley Bowl Cookbook: Recipes Inspired by the Extraordinary Produce of California's Most Iconic Market

Contenuto del libro:

Questo libro di cucina, che celebra i prodotti sconosciuti ma straordinari del mercato più famoso della California, il Berkeley Bowl, offre ricette per una panoplia di frutta e verdura che sono state ampiamente trascurate o dimenticate nella cucina popolare.

La dietista Laura McLively, appassionata di cucina casalinga e creatrice del popolare blog MyBerkeleyBowl, ha creato una ricetta per ogni frutto e verdura sconosciuta o "esotica" che ha trovato al Berkeley Bowl. Ecco una raccolta delle sue scoperte preferite e un omaggio all'eccezionale mercato a conduzione familiare di 40 anni che le ha ispirate.

Queste ricette e fotografie vi aiuteranno ad abbracciare centinaia di frutti e verdure che forse non avete mai assaggiato o pensato di cucinare, tra cui i fusi di fagioli di mare croccanti, i tuberi più grandi di un bambino, i rambutan dal pelo ispido e il melone amaro indiano dalla pelle rugosa. Mangiare più tipi e colori di piante ci espone a una più ampia varietà di nutrienti, antiossidanti e batteri benefici.

Berkeley Bowl è una mecca per i grandi chef e con le ricette di questo libro di cucina capirete perché. Anche se non vivete vicino a Berkeley Bowl, procurarsi questi ingredienti può essere un'esperienza divertente e gratificante, e cucinarli farà esplodere i vostri piatti di sapori, consistenze e nuove avventure culinarie per tutti i sensi.

Elenco parziale delle ricette:

Zuppa di aglio verde con yogurt al limone e cardamomo.

Tofu in agrodolce con uva spina.

Chili di nopal e piselli neri carbonizzati.

Fiori di zucca ripieni di mais e erba cipollina.

Poke di melone pepino.

Melanzane indiane ripiene.

Tortino di spugnole.

Torta di mandorle al frutto di stella.