Il libro delle risposte alla nutrizione

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per essere una risorsa preziosa e informativa sulla nutrizione, presentata in modo chiaro e diretto. Tuttavia, alcuni utenti lo criticano per essere eccessivamente semplicistico e non adatto a chi cerca conoscenze approfondite sui nutrienti.

⬤ Contenuto imparziale e informativo
⬤ riferimento quotidiano per la nutrizione e la salute
⬤ scrittura chiara
⬤ risorsa preziosa che copre un'ampia gamma di argomenti
⬤ include informazioni su diete popolari e siti web benefici.

⬤ Scritto a un livello molto elementare, con un formato Q&A che alcuni trovano banale
⬤ percepito come non adatto a un apprendimento più approfondito della nutrizione
⬤ alcuni utenti ritengono che presenti opinioni conservatrici sulle scelte alimentari.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Handy Nutrition Answer Book

Contenuto del libro:

La vostra forma fisica, la vostra salute e il vostro benessere dipendono dal cibo e da una corretta alimentazione.

Tuttavia, sapere cosa c'è negli alimenti che mangiamo, capire la differenza tra grassi buoni e cattivi, imparare quali alimenti sono buone fonti di vitamine, tenersi aggiornati sulle ultime scoperte scientifiche o discernere l'efficacia di diverse diete può essere una sfida. Per rispondere a queste domande c'è The Handy Nutrition Answer Book. Inoltre, il libro esamina i pro, i contro e l'efficacia delle diete più importanti, popolari e di tendenza presenti oggi sul mercato.

Questo manuale esamina, spiega e traccia le basi della nutrizione, il valore delle vitamine, dei minerali, dei grassi, delle proteine, la scienza che sta dietro alla lavorazione degli alimenti e l'industria alimentare moderna. Ripercorre la nutrizione - e le idee sbagliate in materia di nutrizione - attraverso la storia. Spiega come leggere le etichette degli alimenti e a cosa prestare attenzione negli additivi alimentari. Dall'attualità alla pratica, dalla medicina alla storia, questo libro divertente e informativo mette a fuoco la complessità del cibo e di una sana alimentazione attraverso le risposte ben studiate a quasi 900 domande comuni, come...

⬤ Come ottengono energia i nostri muscoli?

⬤ Che cos'è una caloria in termini di nutrizione?

⬤ Come si misurano le calorie?

⬤ Perché i vegetariani devono conoscere le proteine complementari?

⬤ Come si interpreta la quantità di grassi da mangiare in base alle calorie giornaliere che si vogliono consumare?

⬤ Che cos'è l'omega-9?

⬤ Come sono cambiati i grassi trans negli alimenti in passato e come potrebbero cambiare in futuro?

⬤ I carboidrati densi, ricchi di grassi e calorie, possono influire sul nostro sonno?

⬤ Quali sono i dolcificanti naturali più “sani”?

⬤ Quale studio recente ha indicato che il vino rosso e il cioccolato fondente non sono così salutari come pensiamo?

⬤ Quali sono i modi peggiori di cucinare le verdure che distruggono i nutrienti?

⬤ Che cos'è la reazione di Maillard?

⬤ Quale studio recente ha dimostrato come la birra possa aiutare i cibi grigliati?

⬤ Come funziona il gusto umano?

⬤ La percentuale di acqua nel nostro sistema cambia con l'età?

⬤ Qual è la differenza tra sensibilità al glutine, celiachia e intolleranza al grano?

⬤ Quale “zucchero” può agire come un lassativo?

⬤ Che cosa mangiavano gli antichi soldati romani?

⬤ Perché tanti uomini morirono di fame durante la guerra civile americana?

⬤ Che cosa significa la parola “naturale” su un'etichetta?

⬤ Perché le etichette alimentari cambieranno nel prossimo futuro?

⬤ Che cosa sono gli organismi geneticamente modificati (OGM)?

⬤ Esiste una controversia tra il pesce d'allevamento e il pesce pescato in natura?

⬤ Che cos'è l'irradiazione degli alimenti?

⬤ Perché lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è così controverso?

⬤ Come può la dieta aiutare i sintomi della premenopausa nelle donne?

⬤ I prodotti di soia possono ridurre il colesterolo?

⬤ Perché alcune persone sembrano mangiare tutto ciò che vogliono e continuano a perdere o mantenere il loro peso?