Il libro della trippa di Stephane Reynaud - E ventrigli, reni, piedi, cervelli e tutto il resto

Recensioni dei lettori

Il libro “Il libro della trippa” è una guida interessante e informativa per i cuochi interessati alle frattaglie, che offre una gamma di ricette ben collaudate che soddisfano diversi livelli di conoscenza culinaria.

Ricette ben collaudate, istruzioni concise, ingredienti facili da reperire, un'immagine accattivante con fotografie di qualità, aneddoti e informazioni sulla cucina delle frattaglie, adatte a diversi livelli di esperienza culinaria.

Le frattaglie possono non piacere a tutti i palati, richiedono la disponibilità a esplorare le macellerie e possono non essere adatte a chi non ha conoscenze culinarie.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Stephane Reynaud's Book of Tripe - And Gizzards, Kidneys, Feet, Brains and All the Rest

Contenuto del libro:

L'amatissimo chef Stephane Reynaud propone un'ampia raccolta di ricette che combinano un'alimentazione responsabile con una cucina deliziosa.

Le ricette di Stephane spaziano dai piatti tradizionali a quelli più moderni, come le terrine di fegato di pollo, lo zampone di maiale, la torta di mele con fegato d'agnello e salsa balsamica, la coda di bue con nocciole e la guancia di maiale al curry, tra i tanti. Questo libro, dalla presentazione affascinante, fugherà i vostri pregiudizi e vi offrirà un'introduzione perfetta al mondo della trippa.