Il libro del Pain d'Avignon: Una guerra, un improbabile panificio e una lezione di panificazione

Recensioni dei lettori

Il libro combina una storia ispiratrice di immigrati con una varietà di ricette di pane del Pain D'Avignon. Molti lettori hanno lodato la bella presentazione e la ricchezza della narrazione, ma hanno notato che alcune ricette richiedono degli aggiustamenti per una buona riuscita della cottura.

Storia ispiratrice sul superamento delle sfide, ricette deliziose, bella presentazione, informazioni utili e stile di scrittura personale che coinvolge i lettori.

Molte ricette devono essere modificate per ottenere risultati accurati, alcune misure sono espresse in tazze anziché in peso e il libro potrebbe non essere adatto ai principianti.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Pain d'Avignon Baking Book: A War, an Unlikely Bakery, and a Master Class in Bread

Contenuto del libro:

Ricette di pane e pasticceria a cinque stelle e un racconto d'avventura da un'iconica panetteria della costa orientale.

Una buona pagnotta ha il potere di unire - e tenere unite - le persone, ovunque esse si trovino. In un viaggio iniziato a Belgrado, agli inizi della guerra, e proseguito in America, quattro amici hanno messo alla prova questa filosofia fino all'estremo: hanno iniziato una nuova vita e hanno aperto insieme una piccola panetteria a Cape Cod. Lavorando freneticamente, ventiquattro ore su ventiquattro, vivendo tutti insieme in un loft sopra la loro attività e inventando tutto man mano, i fondatori di Pain d'Avignon sono diventati rapidamente uno dei primi fornitori di pane artigianale molto apprezzati nel Nord-Est.

Da trent'anni Pain d'Avignon persegue l'eccellenza nell'arte della panificazione ispirandosi ai metodi del vecchio mondo e collaborando con i migliori chef di New York per portare un pane a cinque stelle nella nostra vita quotidiana. Come panettiere che ha avuto un'educazione al pane poco ortodossa, Uliks ha imparato nel tempo che la pratica e la pazienza sono la parte più importante del percorso e qui condivide questa importante lezione con i panettieri casalinghi di tutto il mondo, fornendo loro un'accessibile guida passo-passo per padroneggiare i fondamenti. Con 60 ricette, tra cui l'iconico pane ai mirtilli rossi e noci pecan ispirato a Cape Cod, il classico lievito madre, la baguette al timo con un tocco di limone e la galette di prugne con pasta di pistacchio, The Pain d'Avignon Baking Book è una raccolta collaudata di pani e dolci imperdibili, con una narrazione straordinaria e coinvolgente. È una celebrazione del pane, della perseveranza e della cottura con cuore e scopo.